Une leçon de thé. C’est ce que propose Yan Hang Çao, l’acheteuse de la pièce de charité de la vente aux Hospices de Beaune aux étudiants de l’ESC Bourgogne le 4 décembre prochain. Madame Yan Hong Cao avait surpris beaucoup de monde en…
Simon Astier ne s’est pas trompé. En revenant sur ses terres dijonnaises, il a redonné vie à sa série Hero Corp. Réalisée intégralement en Bourgogne pour les besoins de la saison 3 (elle doit sortir en DVD le 10 décembre…
En Bourgogne, le monde du fromage a son « cinq majeur » : Berthaut, Lincet, Delin, Gaugry et Chevenet. Numéro un du fromage de chèvre fermier, la fromagerie d’Urigny (Saône-et-Loire), porte l’essentiel de ses efforts sur le Mâconnais AOP et le…
Avant d’être le Jamait qui chante, il fut le Jamait qui cuisine. En compagnie de son ami et ancien patron Paulo, à la table de la Fringale, il évoque Amor Fati (l’« amour du devenir »), son 5ème album, le verre à la main.…
Quelques mois seulement après avoir décroché sa deuxième étoile, l’Hostellerie du Chapeau Rouge, à Dijon, fête son sommelier. A l’issue d’une demi-finale qui a commencé dimanche, 4 des dix candidats en lice pour le titre de Meilleur Jeune Sommelier de…
Il y a quelques jours, tout le personnel du site SEB de Selongey fêtait « en famille » l’anniversaire de la célébrissime Cocotte-Minute. A 60 ans et quelque 70 millions d’exemplaires (tous sortis de l’usine côte-d’orienne), la vieille dame est en pleine…
Samedi prochain on élira Miss France au Zénith de Dijon. Le cœur de la Bourgogne bat déjà pour les plus belles filles de France, donc du monde. Entre les vignes, durant une dizaine de journées, top canons garantis ! C’est…
Il y a quelques jours, l’annonce de la hausse de la TVA dans la restauration a été l’occasion d’un vrai questionnement sur l’avenir du métier. Invité par l’UMIH Côte-d’Or, l’expert Bernard Boutboul(1) revient à cette occasion sur l’avènement d’une restauration…
Produits tripiers et viande de gibier peuvent se mélanger. La preuve avec cette recette imaginée par Jean-Pierre Billoux, et réinventée par son fils Alexis. Au Pré aux Clercs, restaurant étoilé de Dijon, on maîtrise l’art culinaire d’une génération à l’autre.…
Au fil des semaines, Gauthier Pajona, notre chroniqueur gourmand, nous régale de ses expériences culinaires et gustatives cueillies au gré de ses pérégrinations en Bourgogne. Un lieu, un chef, une ambiance : il a le don pour dénicher les bonnes…
Dijonbeaune.fr avait allumé le feu en révélant la procédure engagée par les cassisiers de Dijon à l’encontre de leurs voisins nuitons qui visent, à terme, une AOC cassis de Bourgogne. D’épisode en épisode, on cherche les terrains d’apaisement pour la petite…
La School of Wine & Sprits Business (SWSB) ouvre ses portes à Dijon. Abritée par l’ESC Dijon Bourgogne, elle ambitionne de devenir la référence mondiale dans la formation de managers des secteurs du vin et des spiritueux. La boucle est…
Une miss météo de Canal plus qui fait son show à Poil, un sapin de Noël qui met ses boules chez François Hollande : le Morvan est une star. « Si les Bleus, gagnent, je présente la météo à Poil » avait…
Côté pile, Emmanuelle de Jesus utilise sa plume pour régaler les lecteurs de la rubrique littéraire de Bourgogne Magazine. Côté face, son manuscrit est en finale du Tremplin Black Moon lancé par Hachette. Votez pour qu’on la publie. A l’entendre,…
Le vin a de la texture et la marque l’Etoffe des terroirs s’en préoccupe. Après avoir fait dans la haute couture, cette marque qui préconise une approche « géosensorielle » du vin, va investir le Cellier de Clairvaux à Dijon pour une…
Jacky Rigaux, consultant vins de dijonbeaune.fr, livre ci-dessous sa vision géologique du terroir de La Cras, racheté récemment par le Grand Dijon. Une heureuse synthèse de la Côte et des Hautes Côtes. « Prolongement naturel de la Côte Dijonnaise en allant…
Le domaine de La Cras, racheté avec 160 hectares de terres par le Grand Dijon, sera confié à Marc Soyard, un jeune viticulteur porteur de valeurs bios. Il sera l’étendard viticole de la collectivité qui va par ailleurs développer un…
Les prix se sont affolés, certes. Mais le caractère exceptionnel du millésime 2013 de la Vente des Hospices de Beaune incite à la prudence. En ayant fait mieux qu’en 2012, autre année record (6 305 002 euros frais inclus contre 5 909 276), les…
Pour la deuxième fois, à l’issue d’un duel cent pour cent féminin, la présidente du huitième pays producteur mondial de vins sera sans doute une bourguignonne. Michelle Bachelet est la descendante directe d’une famille viticole de Chassagne-Montrachet. Le 15 décembre…
Après Annecy (5e édition) et Lyon (19e édition), le salon des créateurs prend pour la première fois ses quartiers à Dijon du 29 novembre au 1er décembre. La société ID D’Art, organisatrice de l’événement, nous en dit plus sur ce…
