Archives de catégorie : Recettes

Un apéro trio autour de l’époisses, ça vous dit?

Apéro trio autour de l’époisses ou la preuve par A plus B plus C que ce fromage emblématique de la Bourgogne peut égayer les moments heureux d’une bonne terrasse quand reviennent les beaux jours. Facile…

Voter NTP c’est voter Nouveau Parti Tripier!

C’est historique, la politique et les abats font bon ménage. L’interbev, l’association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes, en profite pour lancer le NPT alias Nouveau Parti Tripier. Les élections régionales battent leur plein et les élus se réclament…

Fromage, Bourgogne et Franche-Comté: ménage à trois à Nuits-Saint-Georges

Le deuxième Salon des fromages de Nuits-Saint-Georges (ce week-end) va faire de la Franche-Comté une mariée avant l’heure pour la Bourgogne. C’est le moment où jamais de déguster de la truffe locale avec du comté! Recette. Dans…

Chocolat et cassis en un éclair nuiton et champenois

Le Champenois Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et champion du monde des métiers du dessert unit son talent à celui du liquoriste nuiton Joseph Cartron. Une rencontre qui fait des étincelles… ou plutôt un éclair…

Foie gras: d’un Z qui veut dire Zuddas

A ambiance de fêtes, recette de fêtes. Aujourd’hui, c’est le chef dijonnais David Zuddas qui s’y colle. Avec une terrine de foie gras au comté et noix torréfiées. Une belle envolée non? Terrine de foie gras au Comté et…

Magret de canard en croûte de Comté et crème de morilles au savagnin

Virtuel, le calendrier de l’Avent façon Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté se dévoile comme celui que nos enfants découvrent tous les jours. Sauf que là, il n’y a ni jouet, ni chocolat ni friandise chez nos…

Bourgogne: trois livres à croquer… ou presque

Traditionnellement, l’automne est une période de foires et de vendanges propice à la cuisine et aux escapades de terroir. Pour vous guider et vous faire saliver, voici deux beaux livres dédiés à l’art de vivre…