Archives du mot-clé : Comté

Le week-end de tous les fromages

Nuits-Saint-Georges, capitale des fromages entre Bourgogne et Franche-Comté, le temps d’un week-end, voire plus si affinités… et jolis affinages. Le lait cru reprend du galon. Il est donc temps de faire une petite revue de plateau.…

Si le comté nous était conté (Nuits, fête du fromage)

Samedi et dimanche prochains, la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges va célébrer les fromages de la nouvelle région et inviter le maroilles à sa table. Chaque jour, dijonbeaune.fr, qui est allé demandé conseil au spécialiste…

Du vin bourru sauce Jura à Nuits-Saint-Georges

Trois nouveautés s’invitent à la Fête du vin bourru à Nuits-Saint-Georges les 24 et 25 octobre: le cadre des halles, le Jura et un grand concours culinaire. Par Claude Tart – illustration: Bernard Deubelbeiss Attention,…

Vin et fromage: y’a (surtout) pas que le rouge dans la vie!

Les fromages sont à la fête ce week-end à Nuits-Saint-Georges. Le sommelier Michel Smolarek en profite pour servir les bases d’un bon mariage fromage/vin. Et nous rappeler que le blanc fait aussi (et surtout) l’affaire!…

Fromage, Bourgogne et Franche-Comté: ménage à trois à Nuits-Saint-Georges

Le deuxième Salon des fromages de Nuits-Saint-Georges (ce week-end) va faire de la Franche-Comté une mariée avant l’heure pour la Bourgogne. C’est le moment où jamais de déguster de la truffe locale avec du comté! Recette. Dans…

Foie gras: d’un Z qui veut dire Zuddas

A ambiance de fêtes, recette de fêtes. Aujourd’hui, c’est le chef dijonnais David Zuddas qui s’y colle. Avec une terrine de foie gras au comté et noix torréfiées. Une belle envolée non? Terrine de foie gras au Comté et…

Magret de canard en croûte de Comté et crème de morilles au savagnin

Virtuel, le calendrier de l’Avent façon Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté se dévoile comme celui que nos enfants découvrent tous les jours. Sauf que là, il n’y a ni jouet, ni chocolat ni friandise chez nos…

La recette du week-end. Crumble demi-sel aux poires et au comté

C’est la saison des poires. Et lorsqu’elles croisent notre prestigieux voisin, le comté, cela donne une recette étonnante que nous confie l’Interprofession du célèbre fromage jurassien. C’est tout simple, et sur la table, le succès…

La recette du week-end. Des madeleines épicées au comté

Les Amis du Comté, fabriqueront leurs meules à l’ancienne devant le public qui se rendra à la première Fête des fromages ce week-end à Nuits-Saint-Georges. Le Comté est donc tout naturellement à l’honneur de la recette du samedi,…

Comté et Bleu de Gex? Arbois jaune et vin de paille évidemment…

Toujours en amont de la Fêtes des fromages qui aura lieu ce week-end à Nuits-Saint-Georges, Jacky Rigaux s’est intéressé, pour Bourgogne Magazine, à deux accords de notre région voisine la Franche-Comté: le comté et l’arbois jaune,…