Yearly Archives: 2016

Le Dijon-Beaune Mag spécial Hospices de Beaune est consultable en ligne

Le Dijon-Beaune Mag nouveau, soixante-deuxième du nom, est arrivé. Il est forcément particulier : son dossier consacre une large place aux Hospices de Beaune et leur nouveau destin, entre deuil et espoir. Une nouvelle fois, la Vente…

La nébuleuse Notre-Dame de Dijon

Des églises de la ville, elle est la doyenne. On dit souvent qu’elle est l’exemple même de l’architecture gothique bourguignonne. Mais surtout, la Notre-Dame dijonnaise questionne par son originalité. Par Eva-Marie Debas Rubrique « Chouette Secret »…

Pour la Vente des vins, Bouchard Ainé & Fils épice les bourgognes

Il ne vient pas immédiatement à l’esprit de marier ces deux-là. Pourtant, bien dosés, épices et vins s’accordent à merveille. Au cœur de la Vente des vins, la maison beaunoise Bouchard Ainé & Fils, bien…

Olivier Roellinger, l’épice est tout

Olivier Roellinger est le spécialiste français des épices. Ce cuisinier breton s’est associé à la maison beaunoise Bouchard Ainé & Fils pour sa traditionnelle dégustation le week-end de la Vente des vins. Que les bourgognes voguent…

Dégustation : les climats du « semi » de Beaune bus et vus de près

Les milliers de semi-marathoniens du week-end de la Vente des Hospices de Beaune savent-ils seulement quels sols prestigieux ils vont traverser ? Dijon-Beaune Mag a demandé au sommelier et directeur de Loiseau des vignes Christophe Ginès de…

François Rebsamen à livre ouvert et en toutes confidences

En toutes confidences est en librairie depuis ce mardi. Au-delà du caractère politique de l’ouvrage, François Rebsamen revient à livre ouvert sur son attachement viscéral à Dijon et le rôle de maire qu’il compare à celui…

Le Dijonnais Maxime Brunet s’arrête aux portes de la finale du Meilleur sommelier de France

Les 6 et 7 novembre, Toulouse reçevait la phase finale du 29e concours du Meilleur sommelier de France. L’Union de la Sommellerie Française n’a pas retenu Maxime Brunet (Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon), parmi…

Le château du Clos de Vougeot ressuscite Bernard de Clairvaux

En partenariat avec la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, la troupe Les Tréteaux du Monde de Djamel Guesmi se produira au Château du Clos de Vougeot pour une représentation théâtrale unique : Bernard de Clairvaux le…