Récemment élevé au rang de chevalier de l’ordre du Mérite agricole, le cuisinier d’Ahuy est récompensé pour ses bons et loyaux services dans l’assiette. Il nous dit pourquoi et comment il croit encore aux vertus…
Samedi 4 mai, les étudiants de L3 Management du Sport nous font marcher sur les sommets de Dijon pour un repas itinérant de haut niveau : les étapes de la Balade Gastronomique seront assurées par…
L’établissement géré par Susanne et Jean-Louis Bottigliero se dote d’un Morvandiau de haut niveau pour son restaurant « Le Lassey » : Benjamin Linard est la pierre angulaire d’une année placée sous le signe des changements. Le…
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Sempiternelle question qui agace peut-être plus encore le vendredi, alors qu’on voudrait commencer à profiter de son week-end sans forcément se mettre aux fourneaux. A Gilly-lès-Cîteaux, Husson Traiteur a…
Emmanuel Bichot définitivement débouté, le projet de Cité Internationale de la Gastronomie et des Vins de Dijon a un boulevard devant lui. François Rebsamen s’en réjouit, même s’il trouve la note un peu… salée. La…
En attribuant un macaron à L’Aspérule (Dijon) et au château de Vault-de-Lugny (Yonne) – les seuls mouvements locaux notables – le guide rouge porte la Bourgogne à 29 tables étoilées. Et place symboliquement Dijon et Beaune sur un pied d’égalité. Par Alexis Cappellaro 75 promotions ! Avant sa…
Le golf de Beaune-Levernois prépare ses beaux jours. Avec son restaurant guidé par le chef Guillaume Jacquinet, il fait le pari de séduire les habitués d’un coup d’un seul. Dans le jargon, on appelle ça…
Le crémant de Bourgogne, très à l’aise avec des gougères, est aussi un vin de gastronomie. Les spécialistes le disent et la truffe grise, qui sera l’invitée de Saison’halles le 14 décembre le confirme. Par…
Dans son Amarone (1) à Beaune, Alberto Iacono chante haut et fort l’Italie. Véritable personnage de commedia dell’arte, il ne laisse personne indifférent. Son indéfectible fidélité à ses origines siciliennes nous entraîne dans un grand et…
Pour le menu de ses deux grands banquets (26 et 27 janvier), la Saint-Vincent vézelienne fait appel à huit mains expertes, celles de Jean-Michel Lorain (La Côte Saint-Jacques), Marc Meneau (ex-L’Espérance), Ryo Nagahama (Au Fil…
Flaveurs et Chefs, rue Thiers à Beaune, est une nouvelle école de la pâtisserie qui va permettre aux grands et aux petits de se frotter, dès cet automne, à des professionnels dans un esprit constructif…
Installés à Gilly-lès-Cîteaux, Julien et Alexandra rayonnent sur la Côte, y compris au service de beaux domaines viticoles. Les jeunes trentenaires s’appuient pour cela sur une brigade d’extras… extra, toujours prête à « relever des défis ». Et cultiver ensemble une efficacité toute…
Chef d’entreprise et chef de cuisine débordant d’initiatives, Marc Ogé a succombé à une longue maladie à l’âge de 59 ans seulement. La Musarde à Hauteville-lès-Dijon est en deuil. Par Dominique Bruillot Il y…
En presque 40 ans, le plus ancien pub de Dijon s’est entouré d’une clientèle fidèle. L’établissement qui porte le nom d’une charmante station balnéaire d’outre-Manche l’accueille avec un grand « welcome ! » de circonstance… et une…
Au Trinidad, 400 demis trinquent en moyenne chaque jour. L’établissement de la place du Théâtre est un bon indicateur du phénomène bière, consommée en terrasse la plupart du temps. Les deux frangins Thibault et Kaveh…
