150 postes à pourvoir dès mai 2022 à la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon
La Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon sera inaugurée le 6 mai 2022. Environ 150 postes seront à pourvoir dans les secteurs de la restauration et du […]
Mangez comme à l’époque au Restaurant de la Porte Guillaume à Dijon : 1907 et l’œuf bénédictine
Quatre générations de Frachot moustachus se sont succédées à la tête du Restaurant de la Porte Guillaume, place Darcy. DBM et DijonBeaune.fr redécouvrent quelques plats servis à chacune des époques […]
Nouveau chef à l’Abbaye de La Bussière : François Pelletier prend la suite de Guillaume Royer
L’expérimenté chef originaire de Dijon arrive pour tenir les cuisines de l’étoilé 1131 et le Bistrot des Moines. Il prend la suite de Guillaume Royer, en route vers un projet […]
La Cité de la Gastronomie et du Vin inaugurée le 6 mai 2022
Le maire de Dijon François Rebsamen l’a officialisé dans le cadre de ses vœux 2022 : la Cité internationale de la gastronomie et du vin mettra les petits plats dans […]
La marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or lance son application
La marque portée par le Département de la Côte-d’Or n’en finit plus de grandir. Elle vient de lancer sa propre application mobile pour répertorier facilement les quelque 200 artisans, commerçants […]
Insolite : quand Denis Brogniart soutient Bourgogne Magazine et la Ferme de Clavisy
On l’a vue sur une vidéo entre les mains de Denis Brogniart. Entre celles de Guillaume Verdin, l’éleveur qui y figure au premier plan, elle est devenue virale sur les […]
Fabrice Gillotte : pour les fêtes et celles d’après, des projets plein la hotte
Le chocolatier dijonnais a la « cabosse » dure et se reconstruit à la vitesse grand V : à l’endroit même d’un incendie qui aurait pu réduire en cendres son avenir, un […]
Avenue Bernard Loiseau : Saulieu rend hommage au chef étoilé
Lundi 29 novembre 2021, la mairie de Saulieu a renommé la rue d’Argentine. On traversera désormais l’avenue Bernard Loiseau, en hommage au célèbre chef cuisinier. Il a placé Saulieu sur […]
Auto, vin et resto : Beaune-Arbois-Beaune en DS9
Un concessionnaire beaunois lui-même originaire du Jura. Un ex-étoilé bourguignon marié à une Jurassienne. Une DS9, Un turbot (le poisson, pas le moteur). Un peu de savagnin… Road-movie sur fond […]
Débat à la foire de Dijon : c’est quoi, être cuisinier en 2021 ?
DBM et l’Amicale des cuisiniers de Côte-d’Or organisent le 1er novembre à 19 h à la foire de Dijon une table ronde sur un thème savoureux : être cuisinier en […]
Foire de Dijon : 100 ans et toutes ses dents !
100 ans, 100 % gastronomique : l’accroche de la foire de Dijon ne laisse aucun doute. Ce millésime 2021 marque la sortie des impasses sanitaires, célèbre l’importance historique de l’événement et […]
Florent Colombo et l’art du persillé
Meilleur Apprenti de France en pâtisserie, cuisinier émérite, ex-roi des œufs en meurette, Florent Colombo fait aujourd’hui sa réputation autour d’un superbe jambon persillé. Avec lui, tout juste débarqués à […]
Les accords mets & crémant de Bertrand Gueucier, du Bistrot des Falaises à Saint-Romain
Salé ou sucré ? Bertrand Gueucier est à l’aise sur les deux terrains. Encore plus quand il s’agit de confronter ces propositions à du crémant de Bourgogne. Pour DBM, le […]
Reine de Dijon en rose pour la bonne cause
À fond derrière l’opération Octobre Rose, Reine de Dijon lance une série limitée de 10 000 pots de moutarde aux notes girly. La (très) bonne cause aura le goût de […]
À Vougeot, l’œuf en meurette a pris des allures princières
Sous l’œil attentif d’un invité de prestige, le Lyonnais Grégory Cuilleron a triomphé au Château du Clos de Vougeot, dimanche 10 octobre 2021. Le chef du restaurant Les Cinq Mains […]
La miellerie : de l’apiculteur au consommateur
Un nouveau lieu de vente en direct vient d’ouvrir ses portes sur le marché de l’Agro de Dijon. À la miellerie, dans l’agréable cadre boisé d’une boutique entièrement écoconçue, la Famille […]
Du « nœuf » au Mondial de l’œuf en meurette 2021 : les amateurs vont batailler !
À l’occasion du 3e championnat du monde de l’œuf en meurette les 9 et 10 octobre 2021, le château du Clos de Vougeot met les petits plats dans les grands. […]
Idéeal Local, la plateforme de vente en circuits courts faite pour les gourmets
Le bon terroir, au bon moment, au bon prix. Tel est l’idéal de Marie-Lucie Jacquey, l’inspirée fondatrice d’une plateforme de vente en ligne de produits de saison basée à Dijon. […]
400 recettes gauloises : à Bibracte, Anne Flouest et Jean-Paul Romac refont bouillir le chaudron
Elle utilise son savoir sur les us et coutumes de nos ancêtres les Gaulois. Lui se livre à un « exercice d’archéologie expérimentale débridé » en faisant chauffer le chaudron. Anne Flouest […]
7e édition du Week-end gourmand du Chat perché de Dole : on s’en lèche les babines !
Les 2 et 3 octobre, Dole accueille la 7e édition du Week-end gourmand du Chat perché, événement majeur à l’échelle de la Bourgogne-Franche-Comté. Sur un parcours historique exceptionnel, étape après […]