Jérôme Brochot : l’histoire d’un étoilé Michelin sauvé par son bistrot dijonnais

Michelin va livrer son menu surprise ce jeudi. Mais sait-on seulement quel est le prix d’une étoile pour un cuisinier indépendant ? L’histoire de Jérôme Brochot apporte certains éléments de réponse : grâce à son…

Quand le CFA La Noue recrute Eric Pras en cuisine

Le 8 décembre dernier, il était l’invité du CFA La Noue pour une master class inoubliable. Le chef de la maison Lameloise a orchestré un repas trois étoiles au nom de la gastronomie et de l’apprentissage. Retour en…

Michelin : trois nouveaux Côte-d’Oriens au Bib gourmand 2017

Sera en vente ce vendredi 13 janvier le Bib gourmand, sélection de « bonnes petites tables » du pays par le Guide Michelin. Une belle mise en bouche avant la sortie du guide rouge prévue début février, dans…

Festival du bœuf charolais : week-end goûteux, tendre et persillé

Ce n’est pas n’importe quel festival. Normal, ce n’est pas n’importe quelle viande : reconnue pour sa chair persillée, juteuse et fondante, la charolaise est un emblème de sa région, bien dans ses herbages et ses…

Eric Pras (Lameloise), 22ème du top 100 mondial des chefs

Comme l’année dernière, il est le seul chef bourguignon à figurer parmi les 100 meilleurs mondiaux selon ses pairs et le magazine Chef. Plus ça va, plus Eric Pras confirme qu’il a l’étoffe d’un grand.…