Tag Archives: Beaune

Guide Michelin: la douche bourguignonne

Michelin déclasse Jean-Michel Lorain dans l’Yonne et une table dans chacun des autres départements! L’Aspérule et son chef prodige Keigo Kimura à Auxerre sauve les meubles avec la seule nouvelle étoile bourguignonne. En 2014, la Bourgogne représentait 15% des promus, en…

Beaune: « Je suis Noël Dorville »

L’œuvre du caricaturiste Noël Dorville dormait dans les archives de la ville de Beaune qui, avant les événements du 7 janvier, avait décidé de les exhumer pour en faire une grande exposition hommage. Un hasard qui permettra…

La recette de la foire: les gnocchis des « Pôpiettes »

Les Pôpiettes sont d’origine italienne. Auroa et Giada, installées à Beaune  pratiquent l’intégration culinaire avec une cuisine bourguignonne à la sauce méditerranéenne. D’où ces gnocchis « vitelotte »… A tous les coins de rue, le Quartier des…

Beaune, le pays des 1001 sommeliers

Beaune est l’incontestable capitale du bourgogne. Elle est aussi un phare pour le millier de membres de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) qui a tenu ce mardi son assemblée générale chez Albert Bichot. Du pur bonheur au moment même où…

Jonathan Bauer-Monneret Meilleur sommelier de France à Beaune

Dans une compétition de très haut niveau, devant une salle comble à Beaune, le sommelier du Spring à Paris est devenu Meilleur sommelier de France. Jonathan Bauer-Monneret a été applaudi comme une star, prouvant que…

L’Abachuse, une carafe révolutionnaire?

Créer un espace intérieur pour y glisser les glaçons et maîtriser la température du liquide: c’est l’usage de l’Abachuse, une ingénieuse carafe que l’on peut voir (et même gagner) ce week-end à la Fête du vin bourru, grâce…

Maxime Brunet veut être le Meilleur sommelier de France

Concourir pour le titre de Meilleur sommelier de France c’est se lancer dans une folle aventure entre la connaissance et l’utilisation des sens. Ce que tentera le week-end prochain à Beaune, le Dijonnais Maxime Brunet. Dimanche et…

Hep sommelier! Gibiers et grands crus, le grand mariage

La chasse est ouverte depuis le 21 septembre. Elle est annonciatrice de grands repas et d’accords entre mets et vins de haute volée, surtout en Bourgogne où le gibier est aussi prisé que les grands crus.…