Bernard Loiseau

Fête de la gastronomie: Dijon dresse sa table

En attendant de nous servir une Cité internationale de la gastronomie, Dijon multiplie les amuse-bouche autour du thème de la table et les occasions de nourrir son expertise. La 6e édition de la Fête de la gastronomie (23-25 septembre) illustre cette…

Noël: faites comme (chez) Loiseau!

On ne vous prendra plus jamais pour une dinde en cuisine. Pour Noël, Patrick Bertron, le chef de la belle maison Loiseau propose une jolie adaptation du chevreuil, tout à fait dans vos cordes. « Le coing marié avec le chevreuil, le jus aux noix,…

Métro, boulot, Loiseau…

Durant trois jours, les usagers de la station Miromesnil vont pouvoir savourer les propositions gourmandes de Patrick Bertron et des autres chefs de la grande maison Bernard Loiseau. Trois étoiles sous le sol parisien: c’est un nouveau concept entre métro, boulot……

Beaux bouquins sous le sapin

Une sélection de livres qui parlent de gastronomie, de vin, de châteaux et de climats. Bref de l’art de vivre… à la bourguignonne. A tout seigneur tout honneur : on débute avec Au relais Bernard Loiseau avec Patrick Berton (La…

Fin d’un mythe : Oh my frog !

  Révélation. Les Anglais mangeaient des grenouilles il y a plus de 8 000 ans. En réaction à ce cataclysme gastronomique qui casse le mythe, Patrick Bertron, le chef triplement étoilé de Saulieu, gardien des légendaires jambonnettes de Bernard Loiseau,…

Benoît Charvet, le sacre du sucre !

Novateur, imaginatif, audacieux… les qualificatifs dithyrambiques pour présenter Benoît Charvet, le chef pâtissier du relais Bernard Loiseau sont légion. Avec raison. Le 23 septembre dernier, ce virtuose du sucre a inscrit son nom parmi les meilleurs chefs pâtissiers de France. Du grand…