chèvre

À la Ferme des Quintefeuilles, petits bonheurs sur un plateau

Delin, Gaugry, Berthaut en sont les poids lourds, brillat-savarin, époisses ou cîteaux les romans nationaux : en Côte-d’Or, la production fromagère prospère. Ces petits bonheurs lactés sont aussi la spécialité de producteurs fermiers. Pour s’en rendre compte, direction Etevaux à…

Chèvres fermiers : Chevenet casse la baratte

  En Bourgogne, le monde du fromage a son « cinq majeur » : Berthaut, Lincet, Delin, Gaugry et Chevenet. Numéro un du fromage de chèvre fermier, la fromagerie d’Urigny (Saône-et-Loire), porte l’essentiel de ses efforts sur le Mâconnais AOP et le…