Hep sommelier! Les couleurs du vin
Le premier contact avec un vin, c’est l’œil, l’observation de la couleur, de la robe. Pour Hep Sommelier!, décryptage de cette approche par Michel Smolarek, président de l’Amicale des Sommeliers de Bourgogne. « Effectivement, les facteurs qui influencent la couleur et l’intensité colorante…
