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Le wagyû sur les terres du charolais

Cet automne, la France promeut l’art culinaire et les produits japonais. Ce jeudi, depuis les cuisines de Patrick Bertron à Saulieu, fief du charolais s’il en est, Harumi Osawa, la représentante du « comité d’échanges culturels sur la cuisine japonaise », a lancé la…