Tag Archives: jean-pierre billoux

Blanc signe l’après Billoux à Dijon

C’est un événement fort pour Dijon : Jean-Pierre Billoux va se retirer des fourneaux après une carrière exemplaire, laissant à son successeur le soin d’apporter la signature de Georges Blanc dans son futur ex-établissement Le…

Michelin perd de l’adhérence en Bourgogne

En accédant à l’étoile, La Maison des Cariatides à Dijon et le Carmin à Beaune sont les points positifs de la nouvelle promotion du Guide Rouge. Mais Michelin a aussi sanctionné le Relais Loiseau à Saulieu, le Pré-aux-Clercs à Dijon et…

Savons-nous encore faire ripaille?

Savons-nous toujours faire ripaille? Encore un peu vont répondre en chœur les invités du Café des bourrus (sur France Bleu Bourgogne à midi, samedi et dimanche), le chef étoilé Jean-Pierre Billoux et l’organisateur de la Paulée de…

Dijon: les chefs retournent à la cantine

Billoux, Frachot, Derbord, Zuddas et Perreaut retournent à la cantine. Pour les dix ans de la cuisine centrale dijonnaise, ils régalent la planète scolaire locale. Les écoliers en redemandent. Il y a là Joël Perreaut, Jean-Pierre Billoux, William…

6 toques pour les Restaus du cœur

Il reste encore des places pour le Dîner de chefs qui va réunir 6 jolies toques au Pré-aux-Clercs jeudi soir, et dont l’intégralité de la recette sera reversée au profit des Restaus du cœur. Se…

Les chefs régalent pour les Restaus du cœur

4 belles toques réunies dans les cuisines du Pré aux Clercs, chez Jean-PIerre Billoux à Dijon: ce sera le Dîner de chefs organisé par Châteaux & Hôtels Collection au profit des Restaurants du Cœur le 4…