Tag Archives: Keigo kimura

Guide Michelin 2019 : Dijon et Beaune, 4 partout !

En attribuant un macaron à L’Aspérule (Dijon) et au château de Vault-de-Lugny (Yonne) – les seuls mouvements locaux notables – le guide rouge porte la Bourgogne à 29 tables étoilées. Et place symboliquement Dijon et Beaune sur un pied d’égalité. Par Alexis Cappellaro 75 promotions ! Avant sa…

Guide Michelin: la douche bourguignonne

Michelin déclasse Jean-Michel Lorain dans l’Yonne et une table dans chacun des autres départements! L’Aspérule et son chef prodige Keigo Kimura à Auxerre sauve les meubles avec la seule nouvelle étoile bourguignonne. En 2014, la Bourgogne représentait 15% des promus, en…