Tag Archives: Le France

Jérôme Brochot : l’histoire d’un étoilé Michelin sauvé par son bistrot dijonnais

Michelin va livrer son menu surprise ce jeudi. Mais sait-on seulement quel est le prix d’une étoile pour un cuisinier indépendant ? L’histoire de Jérôme Brochot apporte certains éléments de réponse : grâce à son…

Jérôme Brochot, étoilé des mines, « impressionniste » dijonnais

Depuis longtemps nous le suivons et aimons sa table à Montceau-les-Mines(71). Tout en conservant son établissement étoilé, Jérôme Brochot a ouvert son bistrot, l’Impressionniste, autour des halles de Dijon. Par Dominique Bruillot Photo Jean-Luc Petit Ce fils d’éleveur de…