porc

À la Ferme d’Étaules, tout est bon chez Marion !

Laboratoire-magasin du bien-manger, la Ferme d’Étaules gérée en famille par Marion Colson-Estivalet vend en direct viandes de porcs et agneaux fermiers, ainsi qu’une bien jolie gamme de produits transformés. Tout ça à 15 minutes de Dijon. Au nord de Dijon,…

Pintade rôtie aux pieds de porc

Produits tripiers et viande de gibier peuvent se mélanger. La preuve avec cette recette imaginée par Jean-Pierre Billoux, et réinventée par son fils Alexis. Au Pré aux Clercs, restaurant étoilé de Dijon, on maîtrise l’art culinaire d’une génération à l’autre.…