On vous parle par ailleurs d’exotisme et de voyage des sens. Du 31 octobre au 3 novembre, le Cedus (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre) en fait la démonstration, au cœur du Quartier des Saveurs de la Foire de Dijon. Churros…
C’est la saison des poires. Et lorsqu’elles croisent notre prestigieux voisin, le comté, cela donne une recette étonnante que nous confie l’Interprofession du célèbre fromage jurassien. C’est tout simple, et sur la table, le succès est garanti sur fond de…
Vite fait, bien fait, voici un beignet plein de fraîcheur pour cet été qui joue les prolongations, entre Bourgogne et Champagne, les deux régions productrices du chaource. © PHOTO DR Ingrédients (pour 4 personnes) – Feuilles de brick: 4 pièces – Jambon:…
Les 20 et 21 septembre prochains, la Maison de Nuits à Nuits-St-Georges accueillera la première Fête des Fromages de Bourgogne. A deux pas de là, la fromagerie Delin inaugurera sa toute nouvelle unité de production. A quelques jours de l’événement, la…
Une nouvelle recette, encore une, avec notre joyau préféré: l’anis de Flavigny®. Le bien bon bonbon parfume cette fois-ci un standard de la cuisine familiale: la crème brûlée. Un régal proposé par des locaux de l’étape, Natacha et Philippe Guillier,…
De la crème de cassis, du pain d’épices et des Anis de Flavigny®. incontournables réunis dans une seule et même recette, à la fois fine et rafraîchissante. ©Anis de Flavigny Les ingrédients (pour 8 belles tranches) • pain d’épices, •…
Sa formation initiale la poussait vers l’informatique et les statistiques. Mais sa vraie passion c’est la cuisine, gagnée au contact de sa grand-mère et de sa mère. Christelle Vantard met donc à profit un congé parental, pour animer un blog de partage de recettes. Puis décide de…
Ce matin, un lapin…Aux commandes de votre recette du samedi, Jean-Paul Thibert. L’ancien chef étoilé de la Place Wilson à Dijon donne aujourd’hui des cours de cuisine à Talant. Il a choisi le lapin, une viande qui ne laisse jamais…
L’Auberge des tilleuls à Messigny-et-Vantoux, c’est le repaire d’une gastronomie familiale qui ne se prend pas le chou: des produits simples, une cuisine traditionnelle et le plaisir de retrouver le vrai goût des bonnes choses dans l’assiette. Pour ce week-end,…
Le Charlemagne, aux pieds des vignes de Corton, est un repaire zen de la gastronomie. C’est ici que Laurent Peugeot y a construit sa réputation depuis 2001. Après un macaron Michelin obtenu en 2005, le restaurant a vite séduit le guide…
Pour les abonnés absents de la fin d’année, voici un récapitulatif des recettes de fêtes publiées dans dijonbeaune.fr durant cette période de vacances. Aussi intemporels que faciles à réaliser, ces plats proposés par des cuisiniers bourguignons auront toute leur place dans le…
Dans les cuisines du Castel de Très Girard à Morey-Saint-Denis, Chern Hwei Gan commence a se faire remarquer par son audace et son sens des accords. Originaire de Malaisie, le chef a appris une grande partie de son art à…
Nous voilà repus ! Rien de tel que les bonnes vieilles recettes de nos grands-mères pour se remettre dans le grand bain du quotidien en 2014. Ce vendredi, ce sera pot-au-feu et bouillon. Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g…
Nous voilà repu… Après avoir vécu deux belles soirées et grignoté à tout va, le poids de la gourmandise commence à peser lourd sur la balance. Dans ce cas, rien de tel que les bonnes vieilles recettes de nos grands-mères…
Allez, soyons fous. Pour bien passer le cap d’une année qui s’achève dijonbeaune.fr vous propose aujourd’hui 4 jolies recettes concoctées par nos cuisiniers. On se retrouvera le 2 janvier avec un bon bouillon du lendemain. Cette dinde de Bresse n’aura…
Allez, soyons fous. Pour bien passer le cap d’une année qui s’achève dijonbeaune.fr vous propose aujourd’hui 4 jolies recettes concoctées par nos cuisiniers. On se retrouvera le 2 janvier avec un bon bouillon du lendemain. Avant cela, faites un grand…
Allez, soyons fous. Pour bien passer le cap d’une année qui s’achève dijonbeaune.fr vous propose aujourd’hui 4 jolies recettes concoctées par nos cuisiniers. On se retrouvera le 2 janvier avec un bon bouillon du lendemain. En attendant, avec de la…
Noël, Nouvel An. Deux semaines pendant lesquelles notre assiette va être au cœur de nos préoccupations avec ce casse-tête en forme de privilège : avec quoi allons-nous bien pouvoir nous régaler ? Aujourd’hui c’est au chef du Bissoh à Beaune, de…
Noël, Nouvel An. Deux semaines pendant lesquelles notre assiette va être au cœur de nos préoccupations avec ce casse-tête en forme de privilège : avec quoi allons-nous bien pouvoir nous régaler ? www.dijonbeaune.fr a confié à quatre chefs le soin de…
La cuisine de Matthieu Mazoyer, créative et élégante, fait référence dans la côte de Nuits. En témoigne ce carpaccio qui illustre bien la richesse de proposition du Millésime à Chambolle-Musigny. Ingrédients (pour 8 personnes) : Un choux fleur, 100 g…
