Tag Archives: restauration

Dernier service pour Eric Rousseau, le directeur du Relais Bernard Loiseau

Après 37 années de fidélité à la famille Loiseau, Eric Rousseau, le directeur du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, part pour une retraite bien méritée. La carrière hors-norme de ce Morvandiau inspire les meilleurs sentiments.…

À Beaune, Loiseau des Vignes chante l’été

Nourri par quelques voyages judicieux, libre comme l’air, Mourad Haddouche propose une cuisine aux souches régionales dans le fond de l’assiette mais colorée et joyeusement internationale en surface. « Une cuisine de montage et d’inspiration », précise…

Son restaurant Rive Droite vendu, Loiseau veut prospérer en Bourgogne

Le groupe Loiseau vient de se séparer de son restaurant parisien. Une croix volontaire sur 9% de son chiffre d’affaires (*) pour se focaliser sur  sa nouvelle locomotive : La Villa des Sens, abritant le dernier né des restaurants du groupe…

L’étonnante démolition du Pré aux Clercs

Le Pré aux Clercs d’hier a vécu, vive le futur Pré aux Clercs by Georges. Confié aux bons soins de l’atypique et expérimenté architecte lyonnais Pierre Chaduc, le projet de brasserie à la lyonnaise du…

Umih premier syndicat de l’hôtellerie-restauration : du nouveau pour les pros de Côte-d’Or ?

L’Umih vient d’être officiellement reconnue comme le numéro 1 des organismes représentant les CHRD (cafés-hôtels-restaurants-établissements de nuit). Une voix qui pèsera encore plus dans les décisions et la défense de métiers chers à la Côte-d’Or et…

Gourmet bag du Grand Dijon, l’affaire est dans le sac

On connaissait le « doggy bag » outre-Atlantique, place au « gourmet bag » à la française. Le Grand Dijon s’est saisi de cet outil pour favoriser la réduction des déchets et lutter contre le gaspillage. Sa lunch box personnalisée et une…