Dimanche 9 septembre, le château de Gilly-lès-Cîteaux fêtera les 30 ans de son existence en tant qu’hôtel-restaurant emblématique haut de gamme, en présence de Pierre Traversac, le président des Grandes étapes françaises. Retour sur le riche parcours d’un monument à part, emblématique de la Bourgogne des grands crus et des moines. Dans les faits, « Gilly » n’a pas 30 ans. Ses origines remontent à l’esprit bâtisseur des religieux de Saint-Germain, qui fondent à cet endroit un prieuré. Nous sommes au VIe siècle. Propriété des Cisterciens à l’époque où la fabuleuse et proche Abbaye de Cîteaux connaît son bel essor, le … Lire la suite de Château de Gilly : 30 ans de grandes étapes