Il est la figure de proue de la Bourgogne, son emblème, son étendard. Mais pour accompagner l’escargot, que choisir? Patrice Gillard, du Pré-aux-Clercs à Dijon, sort de sa coquille et vous dit tout pour Hep sommelier! “Avec les escargots préparés au beurre, ail et persil, je propose volontiers un vin blanc sec, tel un bourgogne aligoté récolté dans la … Lire la suite de Hep sommelier! Quel vin sur des escargots?