Toujours à la marge de la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges, poursuivons notre petite promenade laitière entre Bourgogne et Franche-Comté avec Lionel Guérin, ancien professeur de l’Ecole de laiterie de Poligny. Cette fois il nous parle du délicieux morbier, en constante progression sur le marché, reconnaissable à sa trace noire. Par Michel Giraud Photos: Michel Joly L’histoire débute dans les … Lire la suite de Morbier, le noir lui va si bien…