Philippe Le Bel et Marguerite de Bourgogne ne juraient que par lui. L’onctueux chaource est un grand secteur avec une pointe de sel en lui. Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel Guérin et du sommelier Philippe Meyroux Une pâte molle à croûte fleurie, AOC depuis 1970, AOP en 1996, proposée en deux … Lire la suite de Chaource ou l’éloge de l’onctuosité