Charolais, l’Elysée en fait tout un fromage

La plus récente des AOP bourguignonnes a pris le nom de son pays le Charolais. Affiné, il paraît que l’Elysée en raffole… Par Michel Giraud Sur les conseils du “prof” Lionel Guérin et du sommelier Philippe Meyroux Une jeune AOP. Un fromage de chèvre au lait cru reconnu comme tel depuis 2010 seulement. Il existe deux formes de … Lire la suite de Charolais, l’Elysée en fait tout un fromage