À Chambolle-Musigny, l’hôtel Bellevigne organise sa première soirée vigneron le 20 février avec le Domaine Boursot. L’occasion de déguster des vins introuvables sur le marché et d’échanger avec leurs producteurs, autour d’un menu élaboré sur mesure. DijonBeaune.fr vous fait gagner 2 places pour ce dîner d’une valeur unitaire de 149 euros (en fin d’article) !
Plus qu’un hôtel-restaurant, Bellevigne se veut « un lieu de vie et de vin ». Plutôt cohérent dans l’un des villages les plus réputés de la Côte de Nuits. Dès fin février, l’hôtel de Chambolle-Musigny organisera, toutes les 4 à 6 semaines, une « soirée vigneron ». Le concept est simple : un domaine, un apéritif puis un dîner accords mets et vins en cinq services pour découvrir les cuvées du domaine invité et la cuisine d’Etienne Berg.
« Nous voulons un vrai échange autour du vin, et pas simplement une dégustation avec un but commercial, indique Laurent Fayard, directeur de Bellevigne. Ce qui compte, c’est l’aspect pédagogique autour de cette soirée. » 40 à 50 personnes maximum pourront participer à ces événements (premier arrivé, premier servi). La jauge idéale pour échanger avec les viticulteurs.
Le domaine Boursot & fils lance les hostilités
Le premier rendez-vous se tiendra jeudi 20 février (réservation ici). L’apéritif aura lieu dans le caveau du domaine chambollois Boursot & fils. « Nous voulions absolument un vigneron de Chambolle-Musigny pour la première édition », précise Laurent Fayard. La dégustation se poursuivra dans la salle de restaurant de Bellevigne.
Ici, l’assiette s’adapte au verre, pas l’inverse. Le chef exécutif Étienne Berg a composé une jolie valse à cinq temps (détail du menu en fin d’article) qui devrait bien matcher avec les bourgogne blanc 2022, savigny-lès-beaune rouge 2022 et autres chambolle-musigny village et premier cru (2013, 2016 et 2017).
La prochaine soirée devrait mettre en avant les vins du château de Pommard. « En fin d’année, nous aimerions faire une soirée avec une maison de Champagne », promet le directeur. Ainsi que d’autres événements autour de la truffe et du cassis… Bellevigne a de la ressource !
🍀 Merci à tous les participants du jeu-concours (2 places pour la première soirée vigneron, le 20 février à Bellevigne). La gagnante est Justine N. (Gilly-lès-Cîteaux). Félicitations, elle sera rapidement contactée par mail !
