Le bio des champs à Nantoux

© Clément Bonvalot

© Clément Bonvalot

Après le très « bobo », bio des villes. Voici le bio des champs de Nantoux, dans l’arrière-pays beaunois. Une fête des bios du crû qui présente les filières les plus courtes du bio autour de la petite commune viticole. Ce dimanche 27 octobre, dans le hangar du viticulteur Didier Monchovet, vigneron en biodynamie depuis presque 30 ans (un des précurseurs), dégustations de fromages de brebis, de soupes ou de pains aux céréales se sont joints à un marché 100% bio inattendu.

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