Hep sommelier! Debout ou couchées les bouteilles?

© Clement Bonvalot

© Clement Bonvalot

Patrice Gillard, sommelier du Pré-aux-Clercs à Dijon, est ce matin l’invité de Hep Sommelier! Et nous dit pourquoi il faut stocker les bouteilles couchées dans sa cave.

« Les bouteilles de vin doivent être stockées couchées afin que le vin soit toujours en contact avec le liège pour ainsi éviter au bouchon de se dessécher. De plus l’endroit doit être obscur, humide et frais. Et détail important le gain de place en empilant les bouteilles couchées est appréciable. »

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