Hep sommelier! Quid du seau à glace?

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L’été approche, le barbecue et le rosé qui va bien avec. Mais attention au coup de chaud, surtout si vous le dégustez en extérieur. D’où la question du jour: doit-on systématiquement avoir recours à un seau à glace? La question est une nouvelle fois posée à Maxime Brunet pour HepSommelier !

« Le vin rosé doit être servi frais mais pas glacé. La température du service va dépendre du vin. Par exemple un vin rosé de l’appellation « Palette » ou même de Bandol va plutôt se servir à une température de 10°C voir 12°C car ce sont des vins avec d’agréables complexités aromatiques et des structures plus importantes. Donc il faut être extrêmement vigilant, même pour un rosé. Et puis faire aussi en fonction des gouts de chacun. »

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