Nouvelles formations, association d’anciens : les projets de la Viti de Beaune

Depuis septembre dernier, l’école Beaune Viti Agro Campus est dirigée par Sébastien Meunier. Ce Champenois, passé par Châtillon-sur-Seine, Perpignan et Castelnaudary, a plein de projets pour la Viti. Entretien.

Le lycée viticole de Beaune est née en 1884 en réponse à la crise viticole liée au phylloxera. Que représente l’établissement en 2026 ?

Sébastien Meunier : Beaune Viti Agro Campus, ce sont quatre centres constitutifs dans lesquels nous employons 160 personnes. Nous accueillons entre 850 et 1 000 apprenants par an, dont 300 en lycée, 300 apprentis et des stagiaires. Notre domaine de 20 hectares est une de nos plus grandes fiertés, avec un chai et une cuverie dignes des plus grands domaines de Bourgogne. Nous avons également une école de tonnellerie et une salle de huit simulateurs d’engins viticoles.

Quels sont les besoins de Beaune Viti Agro Campus aujourd’hui ?

Nous avons des besoins en équipements, mais aussi des besoins financiers pour continuer à innover et nous développer. Je pense particulièrement ç un parc d’enjambeurs pour l’apprentissage de la conduite. Nous avons besoin de former les professionnels de demain dans un contexte de renouvellement des générations et de changement climatique. 

Vous annoncez de nouvelles formations pour la rentrée…

Un établissement de formation comme le notre se doit de répondre aux besoins des professionnels du territoire. Aujourd’hui, la filière observe un grand déficit en termes de tractoristes, de personnes formées à la conduite des engins agricoles et à leur entretien. Plusieurs formations de ce type vont donc ouvrir à la rentrée prochaine, notamment un Titre professionnel accessible en formation continue et en apprentissage.

Avez-vous besoin de techniciens supérieurs qualifiés ?

Tout à fait. C’est pourquoi une licence pro « Commercialisation des vins » ouvrira à la rentrée 2027. Un Bachelor Agro avec mention « Entreprendre et manager en viticulture » est aussi en cours de création. Diriger un domaine, ce n’est pas que faire du vin, c’est aussi gérer une entreprise.

Vous lancez aussi un appel aux anciens de la Viti…

La Viti est dans le cœur de tous ceux qui y sont passés. J’aimerais créer un réseau d’anciens de la Viti. Ces personnes ont désormais des postes à responsabilité et des situations qui peuvent être un levier pour l’établissement. Nous sommes en train de préparer quelques surprises pour la rentrée prochaine. On lancera très prochainement un annuaire d’anciens. Chacun pourra s’inscrire, déposer une photo, une vidéo. On se servira de ce réseau pour lancer une association des anciens. La prochaine étape sera de rassembler les anciens élèves par générations.