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Meursault. Le Château de Cîteaux rouvre le 24 juillet, ce qui a changé
Fermé depuis 2023, le château de Cîteaux à Meursault termine sa transformation et vient d’annoncer sa réouverture le 24 juillet prochain. Nouvelle offre, spa, chambres revisitées : la Route des Grands Crus retrouve l’un de ses piliers.
Le Château de Cîteaux à Meursault fait partie de ces établissements emblématiques de la Route des Grands Crus.
Fermé depuis le 23 novembre 2023, l’établissement quatre étoiles, précédemment exploité sous le nom de La Cueillette, s’apprête à accueillir de nouveaux touristes et locaux le 24 juillet. Plus de deux ans ont été nécessaires pour permettre une restructuration du bâti et de l’offre du domaine.
Une restructuration technique et architecturale
Ce chantier a été lancé suite à la reprise du site par le groupe hôtelier français Fontenille Collection, déjà propriétaire de 13 établissements et nouvellement implanté en Bourgogne, dont l’objectif était de faire monter l’établissement en gamme.
Le bâtiment, dont les parties les plus anciennes remontent au XIe siècle pour les caves et à 1865 pour le château, nécessitait une mise aux normes techniques et une rénovation complète des espaces intérieurs. Un arrêt total de l’exploitation était alors indispensable pour mener à bien la transformation des chambres, des espaces de restauration et des zones de bien-être.
Un chef nivernais au piano
La réouverture du Château de Cîteaux sera aussi l’occasion de propulser son nouveau chef d’origine nivernaise, Christophe Vauthier, qui aura pour mission de proposer une cuisine respectueuse du produit. Volaille de Bresse, légumes des maraîchers locaux, escargots de Bourgogne, poissons d’eau douce et pièces de viande seront soigneusement sélectionnées.
En privilégiant les circuits courts et les artisans locaux, celui qui succède au chef japonais Takashi Kinoshita, qui a ouvert sa propre table à Meursault, entend sans surprise proposer « au fil des saisons une carte qui évolue pour accompagner le rythme de la vigne et les richesses du territoire ».
L’établissement proposera 35 chambres et suites, réparties entre le Château et les dépendances du Vieux-Clos, qui ouvriront quant à elles courant 2027. Côté détente, l’expérience est complétée par un espace spa entièrement repensé, doté d’une piscine intérieure et de cabines de soins ouvrant sur le vignoble.
Ouverture programmée le 24 juillet 2026
La reprise s’effectuera par étapes dès le milieu de l’été. Le système de réservation en ligne est d’ores et déjà opérationnel pour l’hôtellerie sur son site internet.
En revanche, le module de réservation pour l’espace restauration n’est pas encore actif. Pour découvrir la table du Château et sa carte, vous devrez impérativement effectuer votre demande par e-mail à [email protected].
