Championnat du monde de l’œuf en meurette 2026 : voici les 12 chefs en lice

Le Championnat du monde de l’œuf en meurette approche aura lieu les 9, 10 et 11 octobre au Château du Clos de Vougeot. On connaît le nom des chefs professionnels qui prendront le départ de l’épreuve reine, dimanche 11 octobre à partir de 13h30.

La formule a beaucoup plu l’an dernier : le Championnat du monde de l’œuf en meurette se déroulera à nouveau en trois services. En entrée, vendredi 9 octobre, le concours des apprentis. Pour suivre, samedi 10 octobre, le traditionnel concours amateurs. Pour terminer, dimanche 11 octobre, le Championnat du monde professionnel. Voici le casting des chefs, les jurys et le programme

Championnat du monde de l’œuf en meurette

Douze chefs de France, du Canada, de Belgique et de Chine se disputeront le titre de Champion du monde de l’œuf en meurette, dimanche 11 octobre, dans le grand cellier cistercien du Château du Clos de Vougeot :

• 🇫🇷 Etienne Berg – Bellevigne, Chambolle-Musigny
• 🇨🇦 Valentin Bessonnet – Maison Boulud, Montréal
• 🇫🇷 Jordan Billan – Clos du Cèdre, Beaune
• 🇫🇷 Jérémy Bouchet – Jacques en Terrasse, Nice
• 🇫🇷 Théo Fillon – Les Jardins by La Cloche, Dijon
• 🇫🇷 Takashi Kinoshita – Les Murisaltiens, Meursault
• 🇧🇪 Louis Lambert – Cantil, Aywaille
• 🇫🇷 David Meert – Duvin, Paris
• 🇫🇷 Kristina Morlot – Les Délices de Kristina, Brazey-en-Plaine
• 🇫🇷 Thibault Repeto – La Petite Chaise, Paris
• 🇫🇷 Maxime Strassel – Bourgeon, Nuits-Saint-Georges
• 🇨🇳 Hana Zhou – Tatler House, Shanghai

Leurs plats seront analysés par un jury, présidé cette année par le chef Jean-François Piège, gérant d’une dizaine de restaurants de Paris à Marrakech.

• Jean-François Piège – Président du jury et chef doublement étoilé
• Vincent Barbier – Grand maître émérite de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin
• Bruno Blancho – Chef ambassadeur du groupe SEB
• Alexandra Bouvret – Cheffe des cuisines du Château du Clos de Vougeot
• Grégory Cuilleron 🏆 – Champion du monde de l’œuf en meurette 2021, cuisinier lyonnais, animateur et conférencier handi-engagé
• Jonathan Deutsch – Professeur au sein des départements de gestion de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration et des sciences de la nutrition à l’université Drexel de Philadelphie
• Didier Desert – Conseiller gastronomique pour le MIN Rungis
• Michel Grobon – Ancien chef des cuisines de la Maison Blanche
• Sébastien Lemme – Directeur France Transgourmet Premium
• Joy-Astrid Poinsot 🏆 – Championne du monde de l’œuf en meurette 2023, cheffe du restaurant Chez Camille à Arnay-le-Duc
• Edgar Trudeau-Ferrin 🏆 – Champion du monde de l’œuf en meurette 2025, chef du restaurant Rosélys à Montréal
• Frédéric Vardon 🏆 – Champion du monde de l’œuf en meurette 2019, chef des restaurants Café Max et Augustine à Paris

Concours amateurs

Douze cuisiniers amateurs prendront le départ du concours, samedi 10 octobre, sous la supervision du juré technique Bruno Blancho. Ils représenteront la Côte-d’Or, l’Yonne, l’Indre-et-Loire, la Haute-Saône et le Puy-de-Dôme. La délibération reviendra à un jury composé de :

• Edgar Trudeau-Ferrin 🏆 – Président du jury amateurs, champion du monde de l’œuf en meurette 2025, chef du restaurant Rosélys à Montréal
• Alexandra Bouvret – Cheffe des cuisines du Château du Clos de Vougeot
• Christophe Lavelle – Chercher au CNRS et coresponsable du réseau Patrimoines Alimentaires à la Sorbonne
• Michel Grobon – Ancien chef des cuisines de la Maison Blanche
• Amaury Lebeault – Reporter-gourmet Amo & Pajo
• Jean-Anatole Nedey – Directeur du Groupe Nedey
• Gauthier Pajona – Reporter-gourmet Amo & Pajo
• Tiphaine Piriou – Directrice d’une agence de conseil en gastronomie et alimentation durable

Concours apprentis

Le concours apprentis donnera le coup d’envoi de cette huitième édition. Douze jeunes apprenants issus de CFA et de centres de formation basés dans l’Ain, en Côte-d’Or, dans les Alpes-Maritimes, ou encore dans le Territoire de Belfort présenteront leurs création au jury suivant :

• Alexandra Bouvret – Présidente du jury apprentis, cheffe des cuisines du Château du Clos de Vougeot
• Matthieu Chapuis – Directeur général de Festins de Bourgogne
• Fabrice Cottez – Boulangerie Pas à Pas
• Pierre Maintenon – Directeur régional Transgourmet
• Véronique Subiger -Cheffe de cuisine du Collège Henri Dunand à Dijon
• Claire Pennarun – Présidente du réseau national Traiteurs de France
• Fabien Poulaillon – Directeur général des eaux Velleminfroy
• Philippe Queneau – Responsable régional du réseau national Traiteurs de France
• Guillaume Royer – MOF cuisinier 2015, ambassadeur restaurateur Savoir-faire 100% Côte-d’Or

Le programme du week-end

• Vendredi 9 octobre – CONCOURS APPRENTIS (entrée possible jusqu’à 17h30)
  • 11h30-16h. Dégustation des œufs en meurette du Clos de Vougeot
  • 13h30-17h15. Concours apprentis
  • 18h. Remise des prix
• Samedi 10 octobre – CONCOURS AMATEURS (entrée possible jusqu’à 15h30)
  • 11h-16h. Dégustation des œufs en meurette du Clos de Vougeot et des glaces proposées par le MOF glacier Gérard Cabiron
  • 12h30-16h15. Concours amateurs
  • 15h30-16h. Sculpture sur glace animée par le MOF glacier Gérard Cabiron
  • 16h15-17h. Démonstration de la recette des œufs en meurette par le chef Edgar Trudeau-Ferrin, champion du monde 2025
  • 17h15. Remise des prix
• Dimanche 11 octobre – CHAMPIONNAT DU MONDE (entrée possible jusqu’à 15h30)
  • 11h-16h. Dégustation des œufs en meurette du Clos de Vougeot et des glaces proposées par le MOF Gérard Cabiron
  • 13h30-16h30. Championnat du Monde de l’œuf en meurette
  • 15h00-16h15. La « Pizzoeurette », une animation gourmande animée par Christophe Lavelle, chercheur au CNRS
  • 19h30 : Soirée gastrœnomique de remise des prix (239€, sur réservation)

---

📍 Château du Clos de Vougeot
📆 9, 10 et 11 octobre
💶 39€ pour les adultes – 19€ pour les 7-18 ans – Gratuit pour les -7 ans
👉 Accès aux animations, tables rondes, concours du jours, dégustation des œufs en meurette du Château du Clos de Vougeot, dessert et verre de Bourgogne rouge tasteviné (ou jus de raisin)