153 000 visiteurs, boums, concours… Le bilan de la 96e Foire de Dijon

La Foire internationale et gastronomique de Dijon a fermé ses portes ce mercredi 11 novembre. Son organisateur Dijon Bourgogne Events dresse le bilan de cette 96^e édition.

« La Foire a résisté dans un contexte économique et social difficile. » Avec près de 153 000 visiteurs, cette édition 2026 enregistre une baisse d’environ 10 % par rapport à l’année précédente.

Selon Dijon Bourgogne Events, le recul concerne notamment le public local habituellement présent en journée : environ 20% de ces visiteurs n’ont pas pointé le bout de leur nez, cette année.

Les difficultés économiques rencontrées par les ménages, conjuguées aux mouvements sociaux intervenus pendant la manifestation, ont pesé sur la fréquentation.

La gastronomie toujours au cœur de l’événement

La scène culinaire « Complètement Toqués », installée dans le Hall de la Gastronomie, a une nouvelle fois rythmé la Foire. Pour sa deuxième édition, le concours « Toque Foire » a confirmé son statut de rendez-vous incontournable. La finale, disputée dimanche 8 novembre en duo avec des chefs locaux et présidée par Louis-Philippe Vigilant, chef du Relais Bernard Loiseau** (Saulieu), a couronné Anaëlle Boto, 20 ans, employée au Melkior (Dijon).

Au total, treize concours culinaires ont animé cette édition, du Concours des Jeunes Espoirs à celui du meilleur jambon persillé artisanal. Le deuxième Championnat de France de Pizza Amateur, organisé avec l’Association des Pizzerias Françaises, a fermé la marche ce mercredi.

Une Foire qui entend rayonner toute l’année

Parmi les nouveautés de cette édition, le club des « Copains de la Foire » a rencontré son public avec plus de 3 500 adhérents. Proposé à 5 euros au lieu de 7 euros l’entrée, ce dispositif doit désormais prolonger l’expérience au-delà des douze jours de manifestation. Trois rendez-vous sont déjà annoncés en 2027 : une Boum le 20 février, une Guinguette au printemps et une Paulée en septembre.

Autre temps fort, Dijon métropole a permis l’enregistrement de trois émissions de France Inter sur le site de la Foire : Le Masque et la Plume, Zoom Zoom Zen et On va déguster.

Les pavillons internationaux ont également mis à l’honneur six destinations : l’Afrique subsaharienne, le Canada, le Vietnam, le Japon, l’Italie et la Tunisie. La Ferme Côte-d’Or, les deux Boums organisées autour d’Halloween et de la dernière nocturne, ainsi que les stands consacrés aux producteurs et savoir-faire locaux ont tenu toutes leurs promesses.

Rendez-vous du samedi 30 octobre au jeudi 11 novembre 2027 pour la 97^e édition.