Vin. Les Côtes du Couchois voient enfin la vie en blanc

C’est une reconnaissance historique pour le vignoble du Couchois. Depuis le 29 octobre 2026, les vins blancs produits sur ce terroir de Saône-et-Loire peuvent officiellement revendiquer la dénomination Bourgogne Côtes du Couchois. Une consécration pour les vignerons, vingt-six ans après la reconnaissance de leurs vins rouges.

Il aura fallu près de dix ans de démarches pour que le chardonnay du Couchois obtienne enfin ses lettres de noblesse. Après le rouge, reconnu en 2000, le Couchois peut désormais afficher officiellement ses deux couleurs.

Actée par un décret du 27 octobre et publiée au Journal officiel le 29 octobre, cette reconnaissance permet aux producteurs de commercialiser leurs vins blancs sous la dénomination Bourgogne Côtes du Couchois, et non plus simplement Bourgogne.

Une victoire collective pour la vingtaine de domaines familiaux installés au sud des Maranges, entre Côte de Beaune et Côte Chalonnaise.

Engagée dès 2017, la démarche avait fait l’objet d’un vote unanime des producteurs le 6 avril 2023. Elle a été portée par l’Union des Producteurs des Côtes du Couchois, présidée par Laurent Demontmerot, avec le soutien du Syndicat des Bourgognes.

Un terroir haut en couleur

Le Couchois cultive sa différence. Sur quelque 250 hectares de coteaux, répartis entre six communes autour de Couches et son beau château, les vignes côtoient prairies, forêts et vallons.

Sa particularité ? Des argiles dites « versicolores », héritées du Trias, dont les nuances oscillent entre le vert, le jaune, le rose et le violet.

À des altitudes comprises entre 250 et 400 mètres, ces sols offrent au chardonnay des conditions propices à l’élaboration de vins frais, expressifs et élégants. Une singularité géologique confirmée par une étude pédologique menée en 2015 et 2016.

Le millésime 2026 ouvre le bal

Cette reconnaissance vient récompenser une production en plein essor : entre 2017 et 2022, les surfaces déclarées en Bourgogne Chardonnay ont progressé de 49 % sur le territoire.

Le millésime 2026 sera donc le premier à pouvoir arborer la nouvelle dénomination, sous réserve du respect du cahier des charges.