Climats de Bourgogne : élus et syndicats viticoles sensibilisés aux enjeux de l’Unesco

L’Association des Climats vient de dévoiler un nouveau guide destiné à mieux comprendre les spécificités du site inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco et à accompagner ses futurs aménagements. Les élus et présidents de syndicats viticoles sont en première ligne de cette pédagogie active.

Jeudi 15 octobre à la Cité des Climats de Beaune, l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne réunissait les maires et présidents des Organismes de défense et de gestion (ODG) viticoles du périmètre inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco.

Objectif : partager les enjeux de préservation du territoire, présenter les dispositifs d’accompagnement existants et associer les élus à l’élaboration du prochain plan de gestion.

« Nous sommes tous gardiens de l’intégrité et de l’authenticité des Climats », a rappelé son président Cyprien Arlaud, aux côtés de son directeur Bertrand Gauvrit.

Réhabilitation du patrimoine en pierre, biodiversité, préservation des terroirs ou sensibilisation des scolaires : autant de sujets sur lesquels collectivités et professionnels du vin sont appelés à travailler ensemble.

Un guide pour comprendre ce qui rend les Climats uniques

Temps fort de cette rencontre : la présentation du guide Comprendre la Valeur Universelle Exceptionnelle des Climats. Derrière cette expression, abrégée VUE, se cache ce qui justifie l’inscription d’un site au patrimoine mondial de l’Unesco.

Fruit de quatre années de travail collectif, ce document entend traduire cette notion parfois abstraite en réalités concrètes. Il décrypte les paysages viticoles, les villages, les bâtiments et les éléments patrimoniaux qui font la singularité des Climats.

Son intérêt ? Aider les élus, vignerons, habitants et porteurs de projets à mieux anticiper les conséquences de leurs aménagements. Supprimer des arbustes en bordure de vigne, construire un bâtiment ou rénover une maison peut modifier l’équilibre paysager d’un site exceptionnel.

Le guide n’édicte toutefois pas de prescriptions : il invite plutôt au dialogue en amont des projets. « Nous sommes inscrits au titre des paysages culturels, vivants. Rien n’est figé. Les Climats vont continuer d’évoluer », souligne Cyprien Arlaud.

Préserver sans empêcher d’évoluer

La soirée a également permis d’aborder, avec la Confédération des Appellations et Vignerons de Bourgogne (CAVB), plusieurs préoccupations communes : adaptation au changement climatique, protection des terroirs et cohabitation entre habitants, professionnels et touristes.

Le nouveau sous-préfet David Roche a, de son côté, réaffirmé l’engagement des services de l’État dans la préservation et le développement du territoire.

Élaboré avec les collectivités, les professionnels viticoles et les services de l’État, ce nouveau guide répond aux recommandations de l’Unesco visant à mieux anticiper l’impact des projets sur les sites inscrits. Une boussole pour faire évoluer les Climats sans altérer ce qui fait leur valeur universelle.

À consulter : Le guide « Comprendre la Valeur Universelle Exceptionnelle des Climats » (PDF).