Œuf en meurette : Jordan Billan champion du monde, doublé 100% Côte-d’Or !

La Bourgogne reprend sa couronne ! Ce dimanche 11 octobre, au Château du Clos de Vougeot, Jordan Billan, chef du Clos du Cèdre à Beaune, a remporté la 8^e édition du Championnat du monde de l’œuf en meurette. Son confrère Takashi Kinoshita, installé à Meursault, décroche quant à lui le prix Coup de cœur du jury.

Un grand week-end ouvert au public consacré à l’œuf en meurette, où quelque 3400 œufs ont été cassés pour la bonne cause. Apprentis, amateurs puis chefs se sont mesurés à ce monument de la cuisine bourguignonne, conclu en apothéose avec un dîner de gala.

Douze chefs venus de France, de Belgique, du Canada et même de Chine étaient en lice pour cette 8^e édition.

Sous la présidence du chef doublement étoilé Jean-François Piège, le jury a couronné Jordan Billan, saluant une interprétation authentique et parfaitement maîtrisée de la recette traditionnelle.

À la tête des cuisines du Clos du Cèdre, restaurant étoilé de Beaune, le chef d’origine lyonnaise et ambassadeur Savoir-faire 100% Côte-d’Or succède au Québécois Edgar Trudeau-Ferrin, vainqueur en 2025.

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Un sacre local attendu depuis 2022

Il devient le deuxième Côte-d’Orien à décrocher le titre après Joy-Astrid Poinsot en 2022. Une consécration d’autant plus savoureuse que son apprenti, Joanny Rosain, avait remporté deux jours plus tôt le concours réservé aux jeunes talents !

Autre satisfaction locale : Takashi Kinoshita, chef des Murisaltiens à Meursault, s’adjuge le prix Coup de cœur du jury. Le plus bourguignon des chefs japonais, lui aussi chef ambassadeur Savoir-faire 100% Côte-d’Or, confirme ainsi son talent.

Un joli tir groupé pour la gastronomie côte-d’orienne, dans l’écrin du Clos de Vougeot, où l’œuf en meurette continue, année après année, de gagner ses lettres de noblesse internationales.