Assistez au premier championnat régional de l’œuf mayonnaise à Beaune !

Dimanche 28 juin, la distillerie Sab’s de Beaune accueillera la toute première manche de qualification régionale pour le championnat du monde de l’œuf mayonnaise. Assistez à cette journée gourmande, en partenariat avec DBM et Amo & Pajo.

Le temps passe et les œufs durent ! Depuis 2018, l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM) organise son championnat du monde. Une compétition gourmande qui n’est pas sans rappeler, en Bourgogne, le mondial de l’œuf en meurette, organisé chaque année au château du Clos Vougeot.

Pour la première fois, l’ASOM organise une sélection régionale en Bourgogne-Franche-Comté. La première édition burgo-comtoise, ouverte au public sur inscription (plus d’infos en fin d’article), aura lieu dimanche 28 juin à la distillerie Sab’s de Beaune. À l’heure où nous écrivons ces lignes, huit candidats sont inscrits :

Le Biztro, Beaune – Sébastien Henry
À Demeure, Beaune – Romain Tischenko
Le Sauvage, Besançon – Hugo Mathieu
La Parenthèse, Pontarlier – Sophian Violette
Cave et Cuisine, Demigny – Fabienne Parra
Bistrot Olivier Leflaive, Puligny-Montrachet – Kevin Bottemer
L’Auberge de la Grande Vadrouille, Beaune – Quentin Auchère
Maison des Cimes, Lac Saint-Point – Sylvain Cournivaud (second de Matthias Marc)

Les cuisiniers, qui auront préparé leur plat en amont, dresseront des dizaines d’œufs mayonnaise à partir de 11h sous l’œil attentif des spectateurs. Après délibération du jury – composé notamment de Blanche Loiseau, Mathieu Sabbagh (Sab’s) et Arnaud Orsel – un candidat s’envolera pour la finale nationale (date à venir).

Cette battle culinaire sera suivie d’un banquet préparé par l’Alambic bourguignon. Des vignerons locaux seront présents pour faire découvrir leurs cuvées, avec possibilité d’achat sur place.

AVIS AUX CHEFS. Il reste quelques places pour concourir. Si vous souhaitez vous inscrire, veuillez contacter la distillerie Sab’s : [email protected]

📍 Distillerie Sab’s : 10, avenue Albert-Bichot à Beaune
📆 Dimanche 28 juin (11h-18h)
💶 50 euros la journée (cocktail et repas inclus)
👉 Réservation en cliquant ici
🤝 Événement en partenariat avec vos médias DBM et Amo & Pajo