Pour le bonheur des lecteurs de dijonbeaune.fr, le sommelier Patrice Gillard (Pré-aux-Clercs, Dijon) a épluché les catalogues des foires aux vins 2014 pour dénicher quelques bourgognes très accessibles. Merci Hep sommelier!
“J’ai vu quelques catalogues de foires aux vins, notamment chez Carrefour et Géant Casino. J’y ai croisé quelques jolis bourgognes.
Chez Carrefour, je pense notamment à deux blancs. Le pouilly-fuissé Verget 2013 Terres de pierres J.M. Guffens est une référence sérieuse. Le millésime permet d’attendre 3 ou 4 ans et le prix (16.90 euros) se situe dans la moyenne plus. Puis un meursault Comte de Moucheron du château de Meursault 2007 à 19.90 euros. Très bon prix sur un vin classique, prêt à boire.
Deux choix également parmi les rouges. Le marsannay Nicolas Theuriet 2012 à 12.90 euros, avec une bonne vinification qui sublime le pinot noir. Il peut attendre 3 ou 4 ans, mais c’est déjà agréable. Et puis un aloxe-corton G. et P. Ravaut 2012 à 20.90 euros. Cette belle appellation, à conserver de 5 à 7 ans, est faite de matière, d’élégance et de caractère.
Chez Géant Casino, également deux vins blancs. Le bourgogne Côte chalonnaise 2012 du domaine Goubard, à 5.95 euros, un excellent rapport qualité-prix. Cela se goutte maintenant ou dans 2 à 3 ans. Puis un mercurey du château de Santenay 2011. Abordable et presque prêt, c’est une bouteille à ouvrir sans réfléchir sur un poisson meunière ou des grenouilles au beurre.
Du côté des rouges, un givry 2013 du domaine Mouton. Encore jeune mais à acheter maintenant parce que limité, il sera agréable dans 5 ans sur une entrecôte grillée ou un carré d’agneau rôti. Et un nuits-saint-georges Vieilles vignes du domaine Machard de Gramont 2011 à 18.10 euros. Vinifié tout en finesse, mais à conserver encore 3 ans. A ouvrir avec un magret de canard aux champignons.”
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