Beaune : deuxième tournée pour le salon Les Pépites

Bière, vin de Bourgogne et d’ailleurs, chartreuse et chocolat. Tels seront les plaisirs variés à découvrir dans le cadre du deuxième salon Les Pépites, samedi 15 février à la Chapelle Saint-Étienne de Beaune.

© Etienne Ramousse

Sa première édition fut une incontestable réussite. Les premiers explorateurs de « Pépites », en février 2019, ont fait l’expérience d’un salon sérieusement tenu, porté par un esprit convivial et abordable, ou la pédagogique décontractée a toute sa place. Bref, personne ne doute du potentiel de ce deuxième millésime signé par la vingtaine de futurs sommeliers de l’Inseec Wine & Spirits à Beaune. Décorée des réalisations de l’artiste nuitonne Joyce Delimata, la Chapelle Saint-Etienne de Beaune sera le point de ralliement de 11 vignerons, un chef et, nouveautés de 2020, un brasseur et une chocolaterie. Ces professionnels ont été soigneusement sélectionnés par les étudiants organisateurs, avec la volonté d’ouvrir l’horizon à la Champagne, le Beaujolais, l’Alsace ou encore le Bugey. Car en matière de vin, pour un sommelier qui plus est, il n’y a pas que les bourgognes dans la vie.

Il n’y a pas que le vin non plus, d’ailleurs. La bière aura une place à part entière, grâce au brasseur indépendant Simon Lecomte (Ammonite), installé à Sennecey-le-Grand. Comme l’an passé, ce pro sympathique et compétent tiendra par ailleurs les trois masterclass (11h, 14h et 16h) autour des accords chartreuse et chocolat. Il aura pour mission solennelle de faire apprécier toute la subtilité d’un mariage entre la liqueur et les réalisations de Michel et Béatrice Dessolins (« Appellation Chocolat » à Pommard). Attention, grand moment en perspective. On vous aura prévenu !

© Etienne Ramousse

Les 11 domaines présents

Terres de Velle (Auxey-Duresses), Dujardin (Monthelie), Dury (Rully), François Raquillet (Mercurey), Thibert (Pouilly-Fuissé), Flavigny-Alésia (Auxois), Gondard-Perrin (Viré-Clessé), David Large (Beaujolais), Schoech (Alsace), D’ici Là (Bugey), Maison Milan (Champagne)…


Salon Les Pépites, samedi 15 février de 9h à 19hPlace Felix Ziem à Beaune. 
Prévente sur Weezevent : 15 € / Sur place : 20 €
Masterclass à 11h, 14h et 16h : 70€ (entrée offerte)

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