Dijon Beaune Mag
Assistez au tout premier championnat de l’œuf mayonnaise à Beaune !
Dimanche 4 octobre, la distillerie Sab’s accueillera les premières sélections régionales du championnat du monde de l’œuf mayonnaise. Qui veut participer à cette journée gourmande ?
Le temps passe et les œufs durent ! Depuis 2018, l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM) organise son championnat du monde. Une compétition gourmande qui n’est pas sans rappeler, en Bourgogne, le mondial de l’œuf en meurette, organisé chaque année au château du Clos Vougeot.
Pour la première fois, l’ASOM organise une sélection régionale en Bourgogne-Franche-Comté. La première édition burgo-comtoise, ouverte au public sur inscription (banquet et dégustation de vins au programme, plus d’infos en fin d’article), aura lieu dimanche 4 octobre à la distillerie Sab’s de Beaune. Une journée animée par Amo & Pajo, en partenariat avec DBM.
Le programme de la journée
- 🕝 11h – Ouverture de l’événement
Dressage des œufs mayo par les chefs (préparés en amont dans son restaurant), dégustation des vins des vignerons présents, apéritif signé Sab’s. - 🕝 12h – Présentation au jury
Chaque chef présente sa recette au jury et lui remet, sur le plat de son choix, 12 demi-oeufs dressés. - 🕝 12h15-13h – Délibération du jury et dégustation des oeufs par le public
Chaque convive remettra au chef un bonbon Haribo en forme d’œuf (remis à l’entrée) pour obtenir son demi-œuf mayo. - 🕝 13h – Annonce du gagnant & banquet
Annonce du champion Bourgogne–Franche-Comté de l’œuf mayo (qui participera à la finale nationale), avant de passer à table pour le banquet signé Sab’s (possibilité d’acheter des bouteilles de vin aux vignerons présents). - 🕝 18h – Le poulailler s’endort
Les chefs participants
- Parenthèse (Pontarlier) : Sophian Violette
- Sauvage (Besançon) : Hugo Mathieu
- Biz’Tro (Beaune) : Sébastien Henry
- Maison des Cimes / Les Bûcherons : Matthias Marc et Sylvain Courivaud
- La Rade (Beaune) : Romain Tischenko
- Chez Septime (Dijon) : Matéo Richard et Etienne Lefranc
- La Grande Vadrouille (Beaune) : Quentin Auchère
- Klima (Puligny-Montrachet) : Kevin Bottemer
- L’Arche des Vins (Beaune) : Félix & Noémie Gruhier
- Les P’tits Crus (Chemilly-sur-Serein) – Thomas Tock & Baudouin Desveaux
- Bistrot du Chapeau (Joigny) : Nicolas Brelaud
Le jury
- Mathis Colin-Morey, vigneron
- Fabienne Parra, cuisinière
- Arnaud Orsel, intendant générale de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin
- Jérôme Gagnez, chroniqueur vin
- Théophile Moles, champion du monde de l’œuf mayonnaise 2023
- Stéphane Guidot, entrepreneur beaunois
- Ethan Goode, cuisinier
- Blanche Loiseau, cuisinière
- Mathieu Sabbagh, gérant de la distillerie Sab’s
- Virginie Taupenot, vigneronne
Les vignerons présents
- Domaine Chevrot & fils (Cheilly-lès-Maranges)
- Domaine Taupenot-Merme (Morey-Saint-Denis)
- Domaine Drouhin-Laroze (Gevrey-Chambertin)
- Domaine Ami (Paris-l’Hôpital)
- Domaine Jean-Marie Berrux (Meursault)
- Domaine Marthe Henry (Meursault)
- Domaine René Bouvier (Brochon)
- Domaine de la Touraize (Arbois, Jura)
- Maison Pierre-Henri Rougeot (Meursault
📍 Distillerie Sab’s : 10, avenue Albert-Bichot à Beaune
📆 Dimanche 4 octobre (11h-18h)
💶 50 € la journée (apéritif, dégustation de vin et banquet inclus)
👉 200 places uniquement, pas de vente sur place – Réservez en cliquant ici
🤝 Événement en partenariat avec vos médias DBM et Amo & Pajo
