Peut-on vinifier autrement les bourgognes ?

BIVB/IBANEZ

BIVB/IBANEZ

Dans deux articles fouillés, à la veille de la Vente des Hospices de Beaune, nos confrères de Traces Ecrites News mettent les pieds dans la cuve bourguignonne. En cause, la menace de déclassification qui pèse sur une cinquantaine de viticulteurs adeptes d’une approche puriste de leur métier. Mais aussi, les remarques avisées de Claude et Lydia Bourguignon sur l’état sanitaire du vignoble. L’interprofession tente de calmer le jeu, mais le débat sur la définition des AOC est plus que jamais posé sur la table.

Rencontre avec ces producteurs de vins qui revendiquent le droit à la différence, et éléments de compréhension sur le site de notre partenaire.

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