Les Épicuriales Mâconnaises, le nouveau rendez-vous gourmand en Bourgogne du Sud

Flâneries gourmandes, banquet d’exception… L’office de tourisme de Mâcon Sud Bourgogne lance « Les Épicuriales Mâconnaises », un festival autour des saveurs et du patrimoine, le premier weekend d’octobre. Fin des inscriptions le 28 septembre !

La Saône-et-Loire est probablement le département le plus gourmand de la région. Le Mâconnais veut à nouveau le prouver avec ce nouvel événement liant saveurs et patrimoine bâti. Le premier week-end d’octobre, l’office de tourisme de Mâcon Sud Bourgogne lancera les Épicuriales Mâconnaises. Ce festival est scindé en deux parties : les « Flâneries Gourmandes » et le « Fascinant Banquet des Chefs ». Voici le programme.

Les Flâneries Gourmandes
^{Samedi 3 & dimanche 4 octobre 2026 à Mâcon}

Les Flâneries Gourmandes invitent les visiteurs à déambuler à pied dans les rues de Mâcon pour découvrir les accords mets et vins, préparés par des cuisiniers et vignerons locaux, dans des sites patrimoniaux insolites du centre-ville. L’histoire de ces lieux sera mise en récit par des guides locaux.

👉 Départ de la Place Saint-Pierre à Mâcon
👉 Salle de prestige René-Guérin de la Chambre de Commerce & d’Industrie de Mâcon
- 🍽️ Entrée par Les Quenelles Ribod : salade mêlée, cromesquis de quenelles Ribod aux grenouilles, silure fumé et vinaigrette au saint-véran
- 🟡 Mâcon-La Roche Vineuse – Domaine Lacharme
👉Jardins de l’Hôtel-Dieu
- 🍽️ Plat par 1001 Saveurs : saucisson sauce façon meurette au vin blanc et gratin dauphinois
- 🟡 Mâcon – Union des Producteurs des Vins de Mâcon
👉 Salons de l’Hôtel Senecé
- 🍽️ Fromages sélectionnés par la Fromagerie de Flacé (Mâcon) : brique de brebis cendrée de Saint-Étienne-sur-Chalaronne, tomme Rebelle de vache de Tournus, Mâconnais de Massilly
- 🟡 Mâcon – Vignerons des Terres Secrètes
👉 Halles Saint-Pierre
- 🍽️ Dessert par Stéréo Café : crème brûlée poire, chocolat, tonka
- 🔴 Mâcon-Igé rouge & Crémant de Bourgogne – Domaine de la Croix d’Arbussin
👉 Place Saint-Pierre
- ☕️ Brasserie de l’Hôtel de Ville : café accompagné d’une gaufrette mâconnaise – Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise
👉 Visites flash : la Charité Soufflot, le Square de la Paix, la Place aux Herbes

👉 Les Flâneries Gourmandes – Samedi 3 et dimanche 4 octobre – 39€ la journée, 10€ pour les -14 ans – Réservation en ligne avant le 28 septembre : cliquez ici

Le Fascinant Banquet des Chefs
^{Samedi 3 octobre au soir à Hurigny}

Les petits plats dans les grands ! Une dizaine de chefs et artisans de bouche du Sud Bourgogne ont imaginé ensemble un menu unique (ci-dessous), élaboré en association avec une sélection de vins du Mâconnais et du Beaujolais. Le banquet sera servi au château d’Hurigny.

Les chefs et artisans de bouche

🧑‍🍳 Estelle Bachelet-Sarrazin | La Patte d’Oie (Davayé)
🧑‍🍳 Aymeric Buiron | Cassis (Mâcon)
🧑‍🍳 Sébastien Chambru | L’Ô des Vignes* (Fuissé)
🧑‍🍳 Mathieu Fauquembergue | Le Moulin du Gastronome (Charnay-lès-Mâcon)
🧑‍🍳 Florian Giraud | Le Relais d’Ozenay (Ozenay)
🧑‍🍳 Didier Goiffon | La Huchette* (Replonges, 01)
🧑‍🍳 Kevin Julien | Agapes à Table (Chevagny-les-Chevrières)
🧑‍🍳 Guillaume Laublanc | Auberge des Gourmets (Le Villars)
🧑‍🍳 Mickaël Martin | Éclat de chocolat (Charnay-lès-Mâcon)
🧑‍🍳 Davide Pesenti | La DaMa (Mâcon)
🧑‍🍳 Cyril Quelin | La Maison de l’Idéal (Mâcon)
🍷 Sélection des vins sous la houlette de Fabrice Sommier, MOF sommelier

Le menu

Amuse-bouches | L’Auberge des Gourmets, le Relais d’Ozenay, la Patte d’Oie, Agapes à table
- 🍽️ Pâté en croûte forestier et foie gras, mayonnaise fumée et pickels de légumes
- 🍽️ Royal de chou-fleur et mousseline de truite du Jura
- 🍽️ Mousse d’artichaud, gel de café, crumble au lard fumé
- 🍽️ Oignon doux des jardins d’Augustin, moule, safran de l’or rouge de krokos et cazette de Morvan
- 🍾 Crémant de Bourgogne « Saincharny n°56 » – Cave de Lugny
- 🟡 Mâcon-Villages « Les Poncemeunies » 2024 – Domaine des Chenevières
Entrée | L’Ô des Vignes*
- 🍽️ Fine tarte de courge et poulpe, coulis acidulé
- 🟡 Viré-Clessé « Quintaine La Chapelle Saint-Trivier » 2024 – Domaine Montbarbon
Poisson | La Dama
- 🍽️ Omble chevalier, bouillon d’arête au citron noir, chou-fleur fumé
- 🟡 Pouilly-Fuissé 1^er cru « Lise-Marie » – Domaine Nadine Ferrand
Pause digestive | Le Moulin du Gastronome
- 🍽️ Granité d’écrevisses de Saône
- 🟢 Verveine de la Maison Jacoulot
Viande | Cassis
- 🍽️ Volaille de Bresse de chez Cyril Degluere, légume racine, foie gras du Poitou, sauce suprême
- 🔴 Moulin-à-Vent « Cœur de Granit » 2023 – Cave du Château de Chénas
Fromage | La Huchette*
- 🍽️ Fromage de chèvre de la fromagerie Chevenet
- 🔴 Mâcon-Mancey 2024 – Domaine Debreuille
- 🟡 Mâcon-La Roche Vineuse « Les Ronzettes » – Château de la Greffière
Dessert | Éclat de Chocolat
- 🍽️ Le Menuet : croustillant amandes, crème brûlée vanille, confit de framboise, biscuit chocolat, mousse chocolat (origine Brésil 70%)
- 🔴 Bourgogne – Domaine des Terres Rouges
Café | La Brûlerie Mâconnaise – Petits fours | La Maison de l’Idéal
Pain | Boulangerie de Leynes
Vins sélectionnés par Fabrice Sommier, MOF sommelier