« Météo à la carte » : un épisode à Tournus avec Gauthier Pajona (Amo & Pajo)

Dans leur dernière émission, les équipes de « Météo à la carte » ont posé leurs caméras à Tournus. Gauthier Pajona, chroniqueur-gourmet du média Amo & Pajo, a joué le rôle de guide gourmand.

On ne vous présente plus Gauthier Pajona ! Le plus sage (on parle bien de sagesse !) du duo « Amo & Pajo » était le guide-gourmand de l’émission Météo à la carte du 7 avril dernier sur France 3. Un passage entièrement dédié à Pajo, à redécouvrir sur france.tv.

De la Saône à l’assiette

Fidèle à ses habitudes de chineur de bonnes adresses, Gauthier nous emmène d’abord chez son ami Jean-Michel Carrette (voir la vidéo d’Amo & Pajo en fin d’article). Dans la cuisine des Terrasses, on découvre la préparation de la célèbre pôchouse, ce plat de pêcheurs que le chef sublime avec les poissons de la Saône : sandre, perche et brochet. Pajo les bons tuyaux nous emmène ensuite directement à la source, sur le bâteau de Nicolas, pêcheur professionnel, pour un plaidoyer sincère et militant sur le poisson d’eau douce et les circuits locaux.

Le périple se poursuit chez le pâtissier Benjamin Dulor. Au programme : le Tournusien, un biscuit meringué à la crème mousseline dont la recette est centenaire, et la Corniotte, une viennoiserie régressive mariant pâte brisée et pâte à choux, originaire de la Bresse louhannaise.

Un coup de projo sur l’âme d’un épicurien

Plus qu’une simple balade culinaire aux côtés de Pajo, cette vidéo nous permet d’en apprendre davantage sur celui qui rassemble avec Amo quelque 500 000 spectateurs par vidéo en moyenne sur Facebook, TikTok, Instagram et YouTube. Ce gourmand au grand coeur confie également ses souvenirs d’enfance marqués par la joie de manger de ses grands-parents. La rediffusion est disponible jusqu’au 7 avril 2027 sur le site de france.tv.