Le groupe Bernard Loiseau a entrepris des travaux de rénovation au Relais de la Côte-d’Or**, à Saulieu, en ce début d’année. À découvrir en images.
Après avoir fêté les 50 ans de l’arrivée de Bernard Loiseau à Saulieu l’an dernier, le groupe familial a procédé à d’importants travaux de rafraichissement dans la maison-mère en ce début d’année 2026.
Bérangère Loiseau, présidente du groupe, a fait appel à l’architecte d’intérieur suisse François Damidot (AMD Interior Designer), spécialiste de ce genre de réalisations haut de gamme. Pour le plus grand bonheur de son chef Louis-Philippe Vigilant, le restaurant est désormais structuré autour de trois ambiances (voir diapo ci-dessus) :
- – Le Jardin d’hiver, une grande rotonde vitrée ouverte sur le jardin
- – Le Boudoir, un espace plus intime et feutré
- – Le Balcon, une immersion dans la nature
Une table d’hôtes et un espace dégustation
« Chaux aux murs, chêne massif mouluré, menuiseries, tomettes révélées et restaurées, velours, lin français… Les matériaux et textures ont été choisis pour leur caractère naturel, précise le groupe Bernard Loiseau dans son communiqué. Les teintes claires, nuancées, répondent au naturel du jardin et font parfois écho au vignoble bourguignon. » Des toiles de Bernard Buffet et autres sculptures de l’artiste sédélocien François Pompon décorent l’ensemble.
La maison en a profiter pour aménager un nouvel espace dégustation dédié aux vins de Bourgogne et une table d’hôtes en chêne massif au coin du feu. D’autres nouveautés seront annoncées dans les mois à venir, dont l’arrivée d’un espace de restauration au sein du spa à Saulieu et l’ouverture d’un nouveau restaurant à Metz…
