La rédaction vous a dégoté quinze adresses pour bien manger l’été en Côte-d’Or, les pieds (presque) dans les vignes. Sélection du nord au sud. Bon appétit ! Le Clos Napoléon – Fixin Du vrai, du bon, du bourguignon pour tous…
Gevrey-Chambertin héberge 9 des 33 grands crus que compte la Bourgogne. Un record. La commune est elle-même propriétaire de vignes et compte bien faire déguster le fruit de sa production. À 7 minutes de Dijon par le train, c’est la…
L’appli Klean a été imaginée dès le premier confinement par José Gonzalez, le patron du Clos Napoléon à Fixin, pour aider ses confrères restaurateurs à répondre au cahier des charges sanitaire. DBM et DijonBeaune.fr se feront régulièrement le relais de…
José Gonzalez, le gérant du Clos Napoléon à Fixin, a développé avec la société dijonnaise BWA une application dématérialisant menus, cartes de vins, réservations et gestion des stocks. Un projet barrière aussi « clean » que bien pensé.
Du vrai, du bon, du bourguignon pour tous de l’ouvrier au capitaine d’industrie : le Clos Napoléon assume sa cuisine traditionnelle au cœur de la côte viticole, à Fixin. José Gonzalez et Gérald Ulmann ont construit une impériale et raisonnable…