Soupe Vichyssoise, parmentier de canard à la truffe de Bourgogne, crêpes Suzette… Bourgogne Magazine nous fait découvrir une magnifique table côte-d’orienne : Chez Camille (Arnay-le-Duc). Une vidéo à déguster sans modération !
Cette semaine, Gauthier Pajona et son vidéaste Amaury déjeunent dans un restaurant mythique de la RN6 : Chez Camille. Cette institution de notre Bourgogne gourmande fit sa première apparition dans le fameux guide rouge en 1931 ! 93 ans plus tard, Joy-Astrid Poinsot et Alexis Blanchard, en couple en cuisine comme dans la vie, sont de dignes représentants de notre gastronomie française. La cuisine est gourmande, le service est aux petits oignons, les plats sont servis dans de superbes casseroles en cuivre. Le tout dans un cadre ô combien envoûtant… « Je suis certain qu’on en entendra parler à l’avenir », assure Gauthier dans la vidéo. On ne peut être que d’accord avec lui !
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🎥 « À Table avec Bourgogne Magazine » : des vidéos gourmandes et militantes
Depuis de nombreuses années, Gauthier Pajona traverse la Bourgogne à la recherche de petites pépites. Cette bible vivante des restaurants bourguignons a décidé de partager ses adresses préférées (et d’en découvrir de nouvelles) avec les abonnés de Bourgogne Magazine. De l’auberge de bord de route à l’étoilé Michelin, rien n’échappe à ce reporter-gourmet. Cette rubrique, aussi gourmande que militante, met en avant les restaurateurs et artisans de la région qui proposent une cuisine maison et en circuit court.
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1️⃣ Une jolie auberge de bord de route dans l’Yonne : Chez Lucie – Dicy
2️⃣ Andouillette, cuisses de grenouille et brèves de comptoir en Saône-et-Loire : La Coq Aie Try – Matour
3️⃣ Aligot, saucisse à l’huile et truffe au porto dans l’Yonne : Brasserie de la Gare à Sens
4️⃣ Entrecôte charolaise mâturée en Saône-et-Loire : Bistrot du Quai (Frédéric Doucet) à Charolles
5️⃣ Abats et viandes cuites à la cheminée : Auberge du Vieux Vigneron à Corpeau
6️⃣ Jambon du Morvan, pâté croûte et andouillette à la ficelle : Boucherie Lièvre à Clamecy
7️⃣ Côte de bœuf cuite au feu de bois et frites maison à la graisse de bœuf : Auberge du Coteau à Villars-Fontaine
8️⃣ Tête de veau et fromage d’Époisses dans l’Avallonnais : Bambou’s Café à Savigny-en-Terre-Plaine
9️⃣ Épisode spécial vin jaune dans le Jura : Les Caudalies à Arbois et la fromagerie de La Ferté
🔟 Ils font revivre l’esprit bistrot de pays : Franquette à Couchey
1️⃣1️⃣ Tarte aux pralines et pot-au-feu des gones : Aux Petits Oignons à Bassou
1️⃣2️⃣ Parmentier de bœuf et crêpes Suzette : Chez Camille à Arnay-le-Duc
1️⃣3️⃣ Pintade fermière et pâté-croûte au sanglier : La Ferme de La Ruchotte à Bligny-sur-Ouche (avec Éric Laugérias)
