VIDÉO | Ils font revivre l’esprit bistrot de pays à Couchey

Bourgogne Magazine nous fait découvrir Franquette, le jeune bar à vivre de Couchey. La vidéo est disponible sur YouTube, Facebook, TikTok et Instagram.

À Table avec Bourgogne Magazine, épisode 10 : Franquette à Couchey (21).

Le dernier week-end de janvier 2023, Couchey accueillait plus de 45 000 personnes dans ses rues. La Saint-Vincent tournante a soudé les habitants de cette commune de près de 1 100 habitants. « Ils ont réappris à se connaître. Le bar est en quelque sorte la continuité de la Saint-Vincent tournante », analyse Romain Derey. Vigneron du village, il est aussi le cogérant de Franquette, jeune établissement né le 1er juin 2023. Derrière le comptoir, sa compagne, « Jeanne la bistrotière » comme Gauthier Pajona aime la surnommer dans la vidéo, et leur meilleur ami Maxence sont pleinement investis dans ce projet.

Depuis la fin d’année 2023, un chef cuisinier gibriaçois, Jérémie, concocte une cuisine traditionnelle maison. Tous les midis, Franquette propose une formule déjeuner complète à 22 euros (entrée-plat-dessert). Plus d’infos dans la vidéo… Bon appétit et large soif !

🎥 « À Table avec Bourgogne Magazine », des vidéos gourmandes et militantes

Depuis de nombreuses années, Gauthier Pajona traverse la Bourgogne à la recherche de petites pépites. Cette bible vivante des restaurants bourguignons a décidé de partager ses adresses préférées (et d’en découvrir de nouvelles) avec les abonnés de Bourgogne Magazine. De l’auberge de bord de route à l’étoilé Michelin, rien n’échappe à ce reporter-gourmet. Cette rubrique, aussi gourmande que militante, met en avant les restaurateurs et artisans de la région qui proposent une cuisine maison et en circuit court.

👉 À retrouver sur les réseaux de Bourgogne Magazine : YouTube, TikTok, Facebook et Instagram.

1️⃣ Une jolie auberge de bord de route dans l’Yonne : Chez Lucie – Dicy
2️⃣ Andouillette, cuisses de grenouille et brèves de comptoir en Saône-et-Loire : La Coq Aie Try – Matour
3️⃣ Aligot, saucisse à l’huile et truffe au porto dans l’Yonne : Brasserie de la Gare à Sens
4️⃣ Entrecôte charolaise mâturée en Saône-et-Loire : Bistrot du Quai (Frédéric Doucet) à Charolles
5️⃣ Abats et viandes cuites à la cheminée : Auberge du Vieux Vigneron à Corpeau
6️⃣ Jambon du Morvan, pâté croûte et andouillette à la ficelle : Boucherie Lièvre à Clamecy
7️⃣ Côte de bœuf cuite au feu de bois et frites maison à la graisse de bœuf : Auberge du Coteau à Villars-Fontaine
8️⃣ Tête de veau et fromage d’Époisses dans l’Avallonnais : Bambou’s Café à Savigny-en-Terre-Plaine
9️⃣ Épisode spécial vin jaune dans le Jura : Les Caudalies à Arbois et la fromagerie de La Ferté
🔟 Ils font revivre l’esprit bistrot de pays : Franquette à Couchey