La Bourgogne et plus particulièrement le château du Clos de Vougeot célèbrent Brillat-Savarin, par une brillante et savoureuse exposition. L’occasion de réviser quelques notions autour du délicieux triple-crème IGP, avec le concours du fromager Philippe Delin et le groupement de…
En implantant un joli espace Mistral dans son magasin Gamm vert tout juste modernisé à Nuits-Saint-Georges, la coopérative Dijon Céréales avance ses pions du circuit court. Le client est le grand gagnant de cette stratégie. On y vient aussi bien pour…
Quatre chefs du groupe Bernard Loiseau animent des masterclass gratuites, cette semaine, à la Cité de la gastronomie de Dijon. Réservez votre place ! Ce lundi 7 avril, le 9e Trophée Bernard Loiseau a sacré Sacha Croteau, demi-chef de partie du…
Un demi-chef de partie du restaurant Epicure*** (Le Bristol, Paris) a remporté le 9e Trophée Bernard Loiseau, ce lundi 7 avril à la Cité de la gastronomie de Dijon. Jambonnettes de grenouilles, purée d’ail et jus de persil ; ris…
Afin de financer la restauration de son définitoire, l’Abbaye de Cîteaux met en vente 1 000 fromages de sa production. Commandez le vôtre avant le 7 avril ! Il faut sauver le définitoire de l’Abbaye de Cîteaux ! La première tranche de ce…
Le Guide Michelin boude-t-il la Bourgogne ? Notre chroniqueur gourmet Gauthier Pajona s’avoue déçu du palmarès 2025, mais préfère voir (et boire) le verre à moitié plein. Par Gauthier Pajona Reprenant le titre d’un succès de 1973 (désolé la jeunesse),…
Un an après l’avoir perdue, le Château de Courban a reconquis son étoile au Guide Michelin grâce à son jeune chef Maxime Lesobre, déjà récompensé du titre de « Grand de demain » par Gault&Millau en juillet 2024. Aucune rétrogradation à signaler…
Jeudi 20 mars, au sein de l’hôtel Mercure Dijon, le restaurant Château Bourgogne organisait sa première soirée tapas & vins, avec la complicité de votre magazine DBM. Une façon conviviale de rendre hommage aux producteurs locaux et aux origines espagnoles…
De commis à chef de cuisine, Gonzalo Pineiro a gravi tous les échelons au Château Bourgogne, restaurant de l’hôtel Mercure Dijon Centre Clemenceau. Avant de fêter ses 30 ans de maison, il organise ce jeudi 20 mars une soirée tapas, mets et…
Jeudi 20 mars, Le Château Bourgogne propose une soirée tapas bistronomiques et vins. Au menu, produits locaux et spécialités espagnoles revisitées par Gonzalo Pineiro, le chef du restaurant de l’hôtel Mercure Dijon. Olé ! En partenariat avec votre magazine DBM, Le…
Nuiton est le gentilé des habitants de Nuits-Saint-Georges. C’est aussi un délicieux fromage imaginé par la maison Delin. Chaud ou froid, 100% local dans sa fabrication, il s’inscrit dans l’histoire amoureuse que la fromagerie entretient avec la capitale du pinot…
En plus de nous régaler, le Salon du Chocolat est un tremplin pour les talents de demain. Le pâtisssier-chocolatier Julien de Oliveira, basé à Noiron-sous-Gevrey, chapeaute le concours. Cette année, les huit candidats rendront hommage aux 10 ans de l’inscription…
Lundi 31 mars, le guide Michelin annoncera son palmarès 2025. On apprend ce lundi que trois établissements côte-d’oriens font leur entrée dans le guide rouge, dont un Bib gourmand ! Aura-t-on de nouveaux restaurants étoilés en Côte-d’Or ? Des promotions ? Des rétrogradations ?…
Dans ce trentième épisode, les reporters-gourmets de Bourgogne Magazine s’attablent au Central, une brasserie quasi centenaire à Dijon.
Le château du Clos de Vougeot présente, ce vendredi 4 avril et pour une durée de deux ans, une exposition inédite sur la vie et l’œuvre de Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826). Le père de la gastronomie dans le temple des vins…
À la marge du Salon de l’Agriculture, la marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or s’est invitée une nouvelle fois dans un lieu emblématique de Paris. Lundi 24 février, elle a été célébrée entre le pendule de Foucault et l’avion avec lequel Louis…
Mardi 11 février, Dijon Céréales a inauguré le tout premier « shop-in-shop » Mistral au Gamm Vert de Nuits-Saint-Georges. « Nous n’avons pas changé la vision de nos prédécesseurs. Nous avons simplement mis les moyens dont on dispose. L’effort a été multiplié par…
Près de 400 personnes sont venues célébrer la Bourgogne et l’Italie au palais des congrès de Beaune, vendredi 31 janvier. La 16e édition de la San Vincenzo dell’Amarone a permis aux participants de découvrir un large panel de produits italiens…
Si vous n’avez encore rien prévu pour la Saint-Valentin, vous êtes au bon endroit. Voici une sélection de 15 restaurants (et traiteurs) en Côte-d’Or qui n‘affichent pas encore complet… Dépêchez-vous ! Chez Camille(Arnay-Le-Duc) Foie gras poché et topinambour, bouillon de poule…
Le « prix de la créativité » participe de la réussite du Championnat du monde de l’œuf en meurette, organisé chaque année au château du Clos de Vougeot. Parrainé par DS Store Beaune et son concessionnaire Michel Varziniac, il a déjà récompensé…