Une centaine de personnes ont participé à la deuxième Soirée Canaille, jeudi 5 juin, organisée par le restaurant Le Central (Dijon) et DBM. Vivement la prochaine ! Ce n’est plus à prouver : Le Central est un repaire de viandards et…
Vainqueur d’une poule qualificative disputée le 8 juin, le chef canadien Edgar Trudeau-Ferrin représentera le continent américain lors du Championnat du monde de l’œuf en meurette en octobre prochain, au château du Clos de Vougeot. Huit chefs talentueux s’affrontaient autour…
Du 13 au 15 juin 2025, le Festival Belen propose une deuxième édition riche d’une dizaine de concerts dans différents lieux de Beaune. Samedi 14 juin, trois chefs beaunois et les vignerons de l’appellation Beaune en profiteront pour vous régaler…
Jeudi 5 juin, le restaurant Le Central à Dijon organise sa deuxième soirée dédiée aux amateurs de viandes d’exception. Les trésors dénichés par la boucherie de référence Metzger Frères seront au centre de l’assiette. Places limitées, effet bœuf garanti. Place…
Du 14 au 27 juin 2025, des établissements de Dijon et alentours partagent leur cuisine avec des cuisiniers réfugiés pour de savoureuses collaborations. Découvrez le menu solidaire de cette sixième édition. Créé il y a dix ans, présent dans une…
Armand Heitz organise une soirée « électro viande », vendredi 23 mai, dans son château de Mimande, à 10 min de Chagny et 15 min de Beaune. Vous aimez l’électro et la bonne viande ? Armand Heitz organise une soirée mêlant les deux,…
Pour célébrer les 50 ans de l’arrivée de Bernard Loiseau à Saulieu, le Bistrot Loiseau du Morvan propose un burger hommage au fameux plat signature, en collaboration avec Foodies. Les jambonnettes de grenouille à la purée d’ail et son jus…
Samedi 14 juin, place de la République à Dijon, une vingtaine de producteurs côte-d’oriens du réseau Bienvenue à la Ferme s’installeront pour reconduire leur concept entre marché et pique-nique. En Côte-d’Or, « Bienvenue à la Ferme » est porté par un réseau…
Totalement rénové en vue d’une quatrième étoile pour ses 170 ans, l’Hôtel Darcy surfe désormais sur son restaurant et son nouveau bar pour devenir un repaire du centre-ville de Dijon. Le 1855 et son esprit lounge symbolisent bien cette cure…
Affiches, présidents des concours professionnels, amateurs et apprentis… On en sait plus sur le 7e Championnat du monde de l’œuf en meurette (10, 11 et 12 octobre 2025). Le Championnat du monde de l’œuf en meurette revient sur trois jours…
La Bourgogne et plus particulièrement le château du Clos de Vougeot célèbrent Brillat-Savarin, par une brillante et savoureuse exposition. L’occasion de réviser quelques notions autour du délicieux triple-crème IGP, avec le concours du fromager Philippe Delin et le groupement de…
En implantant un joli espace Mistral dans son magasin Gamm vert tout juste modernisé à Nuits-Saint-Georges, la coopérative Dijon Céréales avance ses pions du circuit court. Le client est le grand gagnant de cette stratégie. On y vient aussi bien pour…
Quatre chefs du groupe Bernard Loiseau animent des masterclass gratuites, cette semaine, à la Cité de la gastronomie de Dijon. Réservez votre place ! Ce lundi 7 avril, le 9e Trophée Bernard Loiseau a sacré Sacha Croteau, demi-chef de partie du…
Un demi-chef de partie du restaurant Epicure*** (Le Bristol, Paris) a remporté le 9e Trophée Bernard Loiseau, ce lundi 7 avril à la Cité de la gastronomie de Dijon. Jambonnettes de grenouilles, purée d’ail et jus de persil ; ris…
Afin de financer la restauration de son définitoire, l’Abbaye de Cîteaux met en vente 1 000 fromages de sa production. Commandez le vôtre avant le 7 avril ! Il faut sauver le définitoire de l’Abbaye de Cîteaux ! La première tranche de ce…
Le Guide Michelin boude-t-il la Bourgogne ? Notre chroniqueur gourmet Gauthier Pajona s’avoue déçu du palmarès 2025, mais préfère voir (et boire) le verre à moitié plein. Par Gauthier Pajona Reprenant le titre d’un succès de 1973 (désolé la jeunesse),…
Un an après l’avoir perdue, le Château de Courban a reconquis son étoile au Guide Michelin grâce à son jeune chef Maxime Lesobre, déjà récompensé du titre de « Grand de demain » par Gault&Millau en juillet 2024. Aucune rétrogradation à signaler…
Jeudi 20 mars, au sein de l’hôtel Mercure Dijon, le restaurant Château Bourgogne organisait sa première soirée tapas & vins, avec la complicité de votre magazine DBM. Une façon conviviale de rendre hommage aux producteurs locaux et aux origines espagnoles…
De commis à chef de cuisine, Gonzalo Pineiro a gravi tous les échelons au Château Bourgogne, restaurant de l’hôtel Mercure Dijon Centre Clemenceau. Avant de fêter ses 30 ans de maison, il organise ce jeudi 20 mars une soirée tapas, mets et…
Jeudi 20 mars, Le Château Bourgogne propose une soirée tapas bistronomiques et vins. Au menu, produits locaux et spécialités espagnoles revisitées par Gonzalo Pineiro, le chef du restaurant de l’hôtel Mercure Dijon. Olé ! En partenariat avec votre magazine DBM, Le…