Pénuries, augmentation des prix, hausse de la culture locale… Luc Vandermaesen, président de l’association Moutarde de Bourgogne qui regroupe l’essentiel des producteurs et industriels de la filière, fait le point. Trouver un pot de moutarde relève parfois encore du parcours…
Fin février, Chevigny-Saint-Sauveur devient la capitale incontestée de l’escargot. En persillade, en chocolat ou… en fer forgé, le vénéré gastéropode n’a qu’à se tenir prêt : on va lui faire sa fête ! La fête de l’escargot revient le week-end des…
Arrivé en 2015, Takashi Kinoshita ne sera bientôt plus le chef cuisinier du Château de Courban. Nicolas Thomas prendra la suite le 3 mars prochain. L’établissement annonce « des grands projets ». Arigato Takashi ! Dans un communiqué de presse, le Château…
Alors que le Relais Bernard Loiseau à Saulieu rouvre ses portes ce jeudi 2 février, les plus fidèles collaborateurs de l’établissement ont été récompensés de leur fidélité. Ils s’appellent Patrick, Eric, Emmanuel, Chrystelle ou Christèle… Dans la lumière ou en…
Le fondateur de Foodies Dijon a été sacré meilleur burger traditionnel au World Burger Contest du salon Sirha Lyon. Dijon capitale du burger ! Vendredi 20 janvier 2023, le fondateur de Foodies Dijon Julien Chauvenet a remporté le prix du…
Le chef Vincent Broggi a ouvert son restaurant éphémère au sein du Charreton, le primeur du Village gastronomique. Dans son style bien à lui, le maître sushi bayonnais propose des formules traditionnelles et une gamme plus originale. La Cité de…
Sixième et dernier épisode sur les métiers du Grand Hôtel La Cloche. Le premier dirige la partie restauration, le second en est le chef cuisinier : Vincent Chatellier et Aurélien Mauny, chacun dans son style, montrent en quoi l’esprit banquet habite…
François Deseille était au lancement officiel du projet de cité de la gastronomie de Paris-Rungis. En quoi cette grande réalisation, fixée à l’horizon 2027, peut-elle concerner Dijon ? L’adjoint référent de la cité dijonnaise passe à table. Le projet de…
Arrivée en début d’année 2022 au restaurant Deux-Rivières du Château de Saulon, la cheffe pâtissière Céline Salvadori vous livre les recettes de ses deux bûches signature pour les fêtes de fin d’année (disponibles à emporter). Un vent frais a soufflé…
La famille Frachot et Darcy, c’est fini. Quatre générations ont tenu ce vénérable établissement, dernier grand témoin de la vie dijonnaise. À l’âge de 75 ans, son propriétaire Dominik Frachot a pris la décision de refermer en beauté le roman…
Dix-sept ans après son arrivée, la famille Cummings a annoncé avoir confié le destin de l’Abbaye de La Bussière à des proches originaires de Californie. Une petite révolution pour l’art de vivre côte-d’orien. « Avec un sentiment mitigé, 17 ans après,…
Le Cep ouvre son Lunch Box quelques jours seulement avant la Vente des Hospices. L’hôtel haut de gamme affiche ainsi clairement son attachement profond à la culture ayurvédique. La cuisine indienne débarque rue Maufoux, avec son lot de bien-être, comme…
Pendant deux semaines, la Scène des Chefs proposera de nombreuses animations et concours culinaires à la Foire de Dijon. Mardi 1er novembre, le lancement de celle-ci a été confié à trois jeunes chefs cuisiniers dijonnais. Portraits. Tous les ans, la…
La Fédération des chasseurs de Côte-d’Or investit la Foire de Dijon avec l’envie de partager sa passion et l’art de la venaison. Rendez-vous le 10 novembre pour une journée spéciale. Concours, démonstrations : la venaison sera au menu sur la…
Animateur incontournable de la Côte-d’Or, défenseur d’un art de vivre et de partager, « tonton Yannick » fera le show sur la Scène des chefs de la Foire de Dijon (1er-13 novembre). Le bad boy au bon cœur va encore se régaler.…
Elle est le liant associatif de la Foire de Dijon version Congrexpo. L’Amicale des Cuisiniers de Côte-d’Or promeut une cuisine aussi vertueuse que goûteuse et encourage les vocations. Sur la Scène des chefs, elle assumera une quinzaine de représentations dont…
Pour sa 92e édition du 1er au 13 novembre, la Foire de Dijon a mijoté une proposition entre grands classiques et nouveautés. En voici le détail. « On commence à sentir le parfum ! » Quelques jours avant l’ouverture des portes, Jean…
La saison de la truffe de Bourgogne est ouverte depuis le 15 septembre. Le comité départemental de tourisme saute sur l’occasion en lançant la Route de la Truffe de Bourgogne, un nouveau parcours gourmand en huit étapes du sud au…
Au premier trimestre 2023, Loiseau du Temps sera le cinquième établissement du groupe Bernard Loiseau. Une extension bisontine plus qu’assumée. Bourgogne et Franche-Comté, après tout, ne sont-ils pas mariés ? Le Conservatoire, place de la Révolution à Besançon, devrait voir…
Elle s’est distinguée parmi un casting de haute volée, dimanche 9 octobre au château du Clos de Vougeot. Joy-Astrid Poinsot (Chez Camille à Arnay-le-Duc) remporte le titre de Championne du monde de l’œuf meurette 2022. Cerise sur la meurette :…