Tartelette ris de veau et morilles, royale de foies blonds, pigeon façon Pithiviers, poulette de Bresse, soufflé au chocolat… Voilà des arguments pour regarder le 17e épisode de « À table avec Bourgogne Magazine », tournée à l’Auberge des Gourmets au Villars…
Le 27 juin, Glenn Viel sera l’invité de la maison Bernard Loiseau à Saulieu pour un menu à quatre mains exceptionnel. Le chef triplement étoilé et juré de Top Chef est un fan de « l’esprit BL ». En 2023, pour les…
Salade de pied de cochon, tête de veau façon pot-au-feu, Irish coffee… La Maison des Bonnes Vies, dirigée par Alain et Christine Rapha, est une très bonne table à moins de 15 minutes de Dijon. À retrouver dans le 16e…
Noël Lazarini, 40 ans, prend ses marques à la direction du Grand Hôtel La Cloche. Originaire de Corse, rompu aux grandes références de l’hôtellerie-restauration, ce passionné de son métier veut continuer à faire briller, avec ses équipes, le mythique établissement. L’air…
La cheffe Blandine Velut tourne la page de La Table d’Éole, ouverte en 2015 à Brochon. Un établissement discret et apprécié de la Côte de Nuits que reprendront bientôt un couple de restaurateurs dijonnais. Blottie dans Brochon, à un jet de…
Vendredi 17 mai, Armand Heitz organise une soirée « électro viande » au château de Mimande, à Chaudenay (71). Inscription obligatoire et réservation des repas fortement conseillée ! « De la ferme à la fourchette » : comment ne pas approuver cette vision de…
Les plats généreux de Maxime Lesobre et l’indéniable talent de la pâtissière Sae Hasegawa en font une grande adresse gourmande. Requinqué à l’ombre des arbres du Châtillonnais, le Château de Courban est comme jamais ce havre de sérénité inégalable que l’on…
Samedi 27 avril, Luzy (Nièvre) célèbrera le jambon du Morvan et le traditionnel boudin-purée. Le chef Jérôme Raymond, aidé par les Toques nivernaises, servira un menu 100% morvandiau. Une organisation Bourgogne Magazine, avec la Ville de Luzy et l’association Jambon du…
Ce lundi 8 avril, l’école de cuisine Ferrandi de Dijon, au sein de la Cité de la gastronomie, a accueilli la 45e édition du concours de Meilleur Apprenti de France pâtissier. Toques sur la tête, spatule à la main, jurés…
Déjà habitués à un ou deux repas 100 % Côte-d’Or par semaine, les élèves du collège Félix-Tisserand à Nuits-Saint-Georges ont pu apprécier jeudi 28 mars un menu local concocté à quatre mains par Sébastien Carayon, le chef du restaurant scolaire et…
Le 13 octobre, au château du Clos de Vougeot, la 6e édition du championnat du monde de l’œuf en meurette accueillera le chef triplement étoilé pour présider le jury. La saga meurette n’est pas prête de s’arrêter. À la marge de…
Au sein de la Cité des Climats de Beaune, d’un mois à l’autre, le bar Les Accords va proposer d’agréables afterworks et des diners à thèmes autour de la cuisine du monde et des vins de Bourgogne. Au quatrième étage de…
Notre chroniqueur gourmet Gauthier Pajona n’y va pas par quatre chemins du Michelin. Il estime un peu mou le palmarès 2024 et milite pour la promotion des deux chefs de Saône-et-Loire. Sans oublier Chez Camille à Arnay-le-Duc… Par Gauthier Pajona…
Diffusé par France 3 Bourgogne-Franche-Comté, tourné à Dijon, Tacos, objet mangé non identifié aborde ce phénomène de la street-food comme objet social. DijonBeaune.fr a aimé (le film, pas le tacos…). Dijon, capitale du tacos ? Dans une Cité de la gastronomie et…
Trois restaurants bourguignons rétrogradés, un chef bourguignon entre dans l’histoire, un restaurant jurassien récupère son étoile… Voici ce qu’il faut retenir du Guide Michelin 2024 en Bourgogne. L’année 2024 ne restera pas dans le grand livre de la cuisine bourguignonne.…
Inspiré par sa nouvelle vie au sein du Château de la Cueillette à Meursault, Takashi Kinoshita nourrit des ambitions étoilées bien légitimes. Alors que le Michelin 2024 a déjà rendu son verdict, le chef japonais aborde la belle saison avec le…
Pâté-croûte au sanglier, pintade fermière et poêlée d’ail des ours. Voici ce qui attend l’auteur-comédien Éric Laugérias à la Ferme de la Ruchotte, cette semaine, dans le 13e épisode de « À Table avec Bourgogne Magazine » Dans ce 13e épisode de…
Ce jeudi 14 mars au MuséoParc Alésia avait lieu le 13e comité d’agrément de la marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or portée par le Département. À la clé, 30 nouveaux bénéficiaires dans des domaines variés portant à 460 le nombre d’agréés en attendant…
La biscuiterie Mistral poursuit son développement et ouvrira, vendredi 22 mars à Beaune, sa sixième boutique en Bourgogne-Franche-Comté. « Vous sentez déjà cette beaune odeur de gâteau ? », peut-on lire sur la devanture de la future boutique Mistral à Beaune. Quelques…
Après une année 2023 compliquée qui lui aura valu la perte de son étoile au guide Michelin, le château de Courban espère rebondir rapidement avec son nouveau chef Maxime Lesobre. Il y a une semaine, nous apprenions la rétrogradation de…