Dijon Beaune Mag
Lundi 31 mars, le guide Michelin annoncera son palmarès 2025. On apprend ce lundi que trois établissements côte-d’oriens font leur entrée dans le guide rouge, dont un Bib gourmand ! Aura-t-on de nouveaux restaurants étoilés en Côte-d’Or ? Des promotions ? Des rétrogradations ?…
Dans ce trentième épisode, les reporters-gourmets de Bourgogne Magazine s’attablent au Central, une brasserie quasi centenaire à Dijon.
Le château du Clos de Vougeot présente, ce vendredi 4 avril et pour une durée de deux ans, une exposition inédite sur la vie et l’œuvre de Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826). Le père de la gastronomie dans le temple des vins…
À la marge du Salon de l’Agriculture, la marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or s’est invitée une nouvelle fois dans un lieu emblématique de Paris. Lundi 24 février, elle a été célébrée entre le pendule de Foucault et l’avion avec lequel Louis…
Mardi 11 février, Dijon Céréales a inauguré le tout premier « shop-in-shop » Mistral au Gamm Vert de Nuits-Saint-Georges. « Nous n’avons pas changé la vision de nos prédécesseurs. Nous avons simplement mis les moyens dont on dispose. L’effort a été multiplié par…
Près de 400 personnes sont venues célébrer la Bourgogne et l’Italie au palais des congrès de Beaune, vendredi 31 janvier. La 16e édition de la San Vincenzo dell’Amarone a permis aux participants de découvrir un large panel de produits italiens…
Si vous n’avez encore rien prévu pour la Saint-Valentin, vous êtes au bon endroit. Voici une sélection de 15 restaurants (et traiteurs) en Côte-d’Or qui n‘affichent pas encore complet… Dépêchez-vous ! Chez Camille(Arnay-Le-Duc) Foie gras poché et topinambour, bouillon de poule…
Le « prix de la créativité » participe de la réussite du Championnat du monde de l’œuf en meurette, organisé chaque année au château du Clos de Vougeot. Parrainé par DS Store Beaune et son concessionnaire Michel Varziniac, il a déjà récompensé…
DBM a demandé au chef Arole Dupaty (Le Sabot de Vénus), amoureux de la truffe de Bourgogne, de concocter une recette à partir de la nouvelle moutarde à la truffe de Reine de Dijon, une édition limitée à base de…
Une cinquantaine d’artisans et restaurateurs seront présents ce week-end, pour la 81e Saint-Vincent tournante à Ladoix-Serrigny. Parmi eux, neuf duos de chefs-artisans agréés Savoir-faire 100% Côte-d’Or… et la Fromagerie Delin évidemment ! Bon appétit et large soif. Fort de plus de…
Chasse et venaison, marché au cadran de Moulins-Engilbert, Saint-Vincent tournante de Ladoix-Serrigny, le Morvan de l’actrice Hélène Vincent… Bourgogne Magazine n°82 est dispo en ligne et dans tous les kiosques de la région. Par Geoffroy Morhainrédacteur en chef de Bourgogne…
Dans ce 28e épisode, les reporters-gourmets de Bourgogne Magazine s’attablent au restaurant Le Bourgogne à Auxerre. Ce premier épisode de l’année 2025 a une saveur toute particulière. Un grand ambassadeur de la gastronomie française nous a quittés le 10 janvier.…
Le chef Alexandre Clochet-Rousselet prendra les commandes de la Table des Climats à partir du 16 janvier. Il succède à Jean-Bruno Gosse, arrivé en juillet dernier. La Table des Climats annonce l’arrivée d’un nouveau chef en la personne d’Alexandre Clochet-Rousselet.…
Le journaliste culinaire Jean-Luc Petitrenaud est mort le 10 janvier, à l’âge de 74 ans. Ses cartes postales gourmandes et ses escapades ont rendu gloire à une certaine idée de la Bourgogne, sortant de l’ombre des cuisiniers, producteurs, artisans bien avant…
Où manger une bonne galette des rois en Côte-d’Or ? Jamais rassasié, fan de frangipane, notre chroniqueur Fidel Gastro a sélectionné 20 bonnes adresses à Dijon, Beaune et ailleurs. Sans esprit de hiérarchie mais avec bon appétit ! Carbillet(Ahuy et Dijon)…
Vendredi 31 janvier en soirée, la 16e édition de la San Vincenzo dell’Amarone va régaler le palais des congrès de Beaune. Mets et vins de Bourgogne et d’Italie ne seront que la première partie d’un copieux programme. Un match retour…
Un repas de fêtes sans un plateau de fromages n’a pas vraiment la même saveur… Comment réussir son plateau ? Clément et Antoine du Chalet Comtois (rue Musette à Dijon) vous donnent quelques conseils. Quelle quantité faut-il prévoir ? Chalet…
70 ans que Mistral régale les Bourguignons avec ses célèbres Chocobeurs. Sous l’impulsion de son nouveau propriétaire Dijon Céréales, la marque multiplie les créations et fait souffler un vent nouveau dans son réseau de vente. La célèbre biscuiterie de Semur-en-Auxois…
Le cassis de Bourgogne a aussi droit à des cuvées parcellaires. Depuis bientôt dix ans, la ferme Fruirouge (Concœur-et-Corboin) produit et commercialise (sous allocation !) une cuvée millésimée issu du lieu-dit « Au Champ Gonot ». Juillet 2015. Les climats du vignoble…
Éric Carrière, Yohann Chapuis et Loïc Chalier ouvrent le bistrot La Riotte dans le 8e arrondissement de Paris. Le chef étoilé de Tournus signera la carte ! Les Caves Carrière n’en finissent plus de grandir. Il y a quelques mois, le…