Gastronomie

Les cuisiniers, rois de la foire

Les rencontres culinaires font chaque jour le show pour le plaisir des fans de cuisine. Un menu savamment dosé par l’Amicale des cuisiniers de Côte-d’Or. Au four et au moulin, Alban Deschamps se démène comme un beau diable. Il est…

Foire de Dijon: connaissez-vous l’hymne national du Chili?

Le Chili sera l’invité d’honneur de la Foire gastronomique. Pour dijonbeaune.fr, le trompettiste Thierry Caens interprète son hymne national. Garde-à-vous! Filmé par Christian Moccozet « Si le canon étranger prétend, téméraire, envahir nos villages, dégainons sans tarder et sachons vaincre ou mourir. »…

Objectif Top Chef en Bourgogne: Louis témoigne

Il seront huit finalistes bourguignons sur M6 lundi. Parmi eux, le Côte-d’Orien Louis Sifferlin qui livre à mots couverts ses impressions sur les coulisses d’Objectif Top Chef. La première saison, l’an passé, avait été un succès. Diffusée entre novembre et décembre…

Du vin bourru sauce Jura à Nuits-Saint-Georges

Trois nouveautés s’invitent à la Fête du vin bourru à Nuits-Saint-Georges les 24 et 25 octobre: le cadre des halles, le Jura et un grand concours culinaire. Par Claude Tart – illustration: Bernard Deubelbeiss Attention, changement de programme: la Fête…

Savons-nous encore faire ripaille?

Savons-nous toujours faire ripaille? Encore un peu vont répondre en chœur les invités du Café des bourrus (sur France Bleu Bourgogne à midi, samedi et dimanche), le chef étoilé Jean-Pierre Billoux et l’organisateur de la Paulée de Beaune Pierre-Olivier Coron. Derrière nous…

Dijon: les chefs retournent à la cantine

Billoux, Frachot, Derbord, Zuddas et Perreaut retournent à la cantine. Pour les dix ans de la cuisine centrale dijonnaise, ils régalent la planète scolaire locale. Les écoliers en redemandent. Il y a là Joël Perreaut, Jean-Pierre Billoux, William Frachot, David Zuddas, Stéphane Derbord.…

Nos cousins chiliens vont faire la foire à Dijon

Après le Portugal, le Chili s’invite à la Foire internationale et gastronomique de Dijon, du 30 octobre au 11 novembre. Ce pays de 17,8 millions d’habitants, dont la présidente, Michele Bachelet, a des origines bourguignonnes, est aussi une grande terre de vins. Trinquons…

Le wagyû sur les terres du charolais

Cet automne, la France promeut l’art culinaire et les produits japonais. Ce jeudi, depuis les cuisines de Patrick Bertron à Saulieu, fief du charolais s’il en est, Harumi Osawa, la représentante du « comité d’échanges culturels sur la cuisine japonaise », a lancé la…

Les Bourguignons cuisinent comtois!

Vous êtes bourguignon et vous aimez faire la cuisine? C’est le moment ou jamais de travailler les produits franc-comtois et de vous inscrire au concours culinaire organisé par France Bleu Bourgogne et Bourgogne Magazine dans le cadre de la prochaine…

Voter NTP c’est voter Nouveau Parti Tripier!

C’est historique, la politique et les abats font bon ménage. L’interbev, l’association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes, en profite pour lancer le NPT alias Nouveau Parti Tripier. Les élections régionales battent leur plein et les élus se réclament tous du terroir, la main…