Dijon Beaune Mag
Chemins de Bourgogne cumule le confort d’un lieu plaisant avec l’enchantement de belles balades en 4×4 dans les vignes. François Gimeno est un sportif qui sait aussi se transformer en guide touristique. A Ladoix-Serrigny, son gîte apporte, clés en main, les solutions cumulées…
Pendant plus de deux siècles, les gaudes ont été la nourriture de base des habitants de Franche-Comté, de Bresse et d’une partie de la Bourgogne. Aujourd’hui, les jeunes générations les ignorent, même si la plupart ont sans doute déjà mangé…
Emmanuel Bichot, opposant à François Rebsamen, a déposé un recours contre la Cité de la gastronomie qui a déjà bien défrayé la chronique. En retour, pour dijonbeaune.fr, l’entrepreneur de TP Christophe Rougeot l’invite à “échanger son costume triste de juriste contre un…
Selon le site Atabula, la bonne vieille auberge est sur le retour, remettant au passage la bistronomie à sa place et l’église au milieu du village de Tati. Les cuisiniers Florent Colombo et Stéphane Derbord, invités du Café des bourrus ce…
Bourgogne Magazine reste acquis à la Bourgogne mais ses hors séries s’ouvrent à la Franche-Comté. Ceci tout en assurant l’implantation progressive d’une “revue sœur”, Cœur de Comtois. Dans l’édito de son dernier numéro, l’éditeur explique comment ce magazine historique conjugue sa réalité…
Depuis longtemps nous le suivons et aimons sa table à Montceau-les-Mines(71). Tout en conservant son établissement étoilé, Jérôme Brochot a ouvert son bistrot, l’Impressionniste, autour des halles de Dijon. Par Dominique Bruillot Photo Jean-Luc Petit Ce fils d’éleveur de l’Autunois ne reniera jamais ses…
Apéro trio autour de l’époisses ou la preuve par A plus B plus C que ce fromage emblématique de la Bourgogne peut égayer les moments heureux d’une bonne terrasse quand reviennent les beaux jours. Facile et diablement bonne cette assiette…
Le Franc-Comtois Loïc Niepceron et la Bourguignonne Sophie Ollier Daumas vont désormais présider et diriger le premier comité régional de tourisme Bourgogne-Franche-Comté. Le résultat d’une fusion anticipée. C’est Patrick Ayache, vice-président de la nouvelle assemblée régionale en charge du tourisme, qui…
En amont de la Vente des Hospices, dijonbeaune.fr et Femmes en Bourgogne ont invité trois dégustatrices pour juger trois climats de nuits-saint-georges des hospices. Une expérience agrémentée par la cuisine du chef Alexis Billoux (Pré-aux-Clercs à Dijon) et placée sous la…
L’hôpital de Nuits-Saint-Georges est aujourd’hui placé sous l’administration de son homologue de Beaune. Il engage un lourd programme de travaux dont le domaine viticole est même le premier mécène. Par Dominique Bruillot Photos : Jean-Luc Petit et D.R. L’hôpital de…
Interviewée par le site spécialisé Atabula, Dominique Loiseau revient avec le recul sur la perte d’une étoile dans son établissement de Saulieu. Calme et déterminée, elle pose un regard sans concession sur l’évolution du guide Michelin. A croire que la parole…
Hum, le bon soufflé au Soumaintrain. Délicieusement approprié au printemps et à l’éveil des sens. A condition de le servir chaud. Soyez à l’heure les amis pour le déguster! D’autant que ce fromage originaire de l’Yonne, fin et crémeux, est l’un…
Son jambon persillé label rouge vient de recevoir la médaille d’or au Concours Général Agricole, ce qui lui a déjà valu les félicitations officielles de François Rebsamen en personne. Arnaud Sabatier est le dirigeant de la cinquième génération de la société…
L’affaire remonte à 1874. L’apprenti charcutier Antoine Sabatier, natif de Fleurey-sur-Ouche décide de prendre place au cœur des Halles dessinées par l’architecte de Dijon Clément Weinberger, lui-même fortement inspiré par l’œuvre de son célèbre compatriote de Dijon Gustave Eiffel… La…
Mardi, au Salon de l’Agriculture, c’était la Journée de la Côte-d’Or, sorte de “Super Tuesday” pour le département bourguignon. Pourtant ravi d’être là, François Sauvadet, son président, n’a pas bien apprécié le bleu choisi par la Bourgogne-Franche-Comté pour identifier son espace. Et…
A Paris, au Salon de l’Agriculture, après avoir bien cherché, on a fini par dénicher des escargots au stand de Bienvenue à la ferme. Leur éleveur, Denis Petit, fait appel au financement participatif alias crowdfunding pour s’offrir un camion-dégustation. Une première…
L’amitié n’a pas de prix. Ainsi nous dédions cette page à Alain et Christine Rapha qui passent la main, après 18 ans de bons, loyaux et gourmands services. Bienvenue à Claire et Nicolas Arnold, à l’immuable Auberge des tilleuls de…
Il est celui qui conseille sans offenser, devine sans poser de questions indiscrètes, rectifie le tir sans mettre mal à l’aise le client. Le sommelier est l’opérateur le plus courtois et le plus subtil des arts de la table. Arrêt…
Ouverte en août dernier, la Cabotte Dionysos peut accueillir jusqu’à 8 personnes. A 15 minutes du centre-ville de Beaune, le gîte de Christine et Frédéric Fèvre est idéal pour tous ceux qui voudraient prendre du bon temps dans la capitale des…
Le mardi 1er mars sera la Journée “Made in Côte-d’Or” sur le Salon international de l’agriculture. À l’initiative du Conseil départemental, les animations seront multiples. Dans les assiettes des visiteurs, d’abord, avec les mini-burgers Cœur de Côte-d’Or, cuisinés sur l’espace…